dimarts, 2 de març de 2021

Salmó en papillot al forn


 

ingredients

per a 4 persones
  • 4 lloms de salmó sense pell ni espines
  • 200gr de blanc de porro
  • 150gr de ceba tallada a rodanxes
  • 1 pastanaga
  • 1/2 pebrot escalivat
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre
  • orenga
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu el porro i la pastanaga, talleu-ho tot a bastonets.
Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Poseu paper de forn, dins d'una safata, (ha de ser prou gran, per desprès, tapar-ho tot, completament).
Al damunt del paper, les rodanxes de ceba i els bastonets de porro i de pastanaga.
Saleu i olieu...
Tapeu amb el paper i poseu al forn a 200º, durant 15 minuts.
Aixecant amb compte les hortalisses, poseu els talls de salmó al davall, amb sal i un polsim de pebre.
Torneu a posar les hortalisses al damunt del peix, i el pebrot escalivat, tallat a tiretes...
empolseu amb una mica de pebre, orenga i un raig d'oli
Torneu a tapar la safata amb el paper i enforneu de nou, a la mateixa temperatura.
Coeu durant 12 minuts i porteu a la taula...
 
bon profit!

ingredientes

para 4 personas

  • 4 lomos de salmón sin piel ni espinas

  • 200gr de blanco de puerro

  • 150gr de cebolla cortada en rodajas

  • 1 zanahoria

  • 1/2 pimiento asado

  • sal

  • pimienta negra recién molida

  • orégano 

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Pelar el puerro y la zanahoria, cortar todo en bastoncitos.

Calentar el horno a 200ºC., Calor arriba y abajo.

Ponga papel de horno, dentro de una bandeja, (debe ser lo suficientemente grande, para después, taparlo todo, completamente).

Encima del papel, las rodajas de cebolla y el puerro y la zanahoria.

Salar y aceitar ...

Tapar con el papel y poner en el horno a 200º, durante 15 minutos.

Poner las lonchas de salmón, con cuidado, debajo de las hortalizas, con sal y una pizca de pimienta.

Volver a poner las hortalizas encima del pescado, y el pimiento asado, cortado en tiritas ...

espolvorear con un poco de pimienta, orégano y un chorro de aceite

Vuelve a tapar la bandeja con el papel y hornea de nuevo, a la misma temperatura.

Cocer durante 12 minutos y llevar a la mesa ...

buen provecho!

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