dilluns, 21 de desembre de 2020

Tortellini amb salsa d'espinacs i tomates


ingredients

per a 4 persones
  • 500gr. de tortellinis farcits de tonyina
  • 400gr. d'espinacs frescos
  • 4 tomates secs en oli
  • 1 ceba tallada petita
  • 2 grans d'all picats
  • 200gr. de llet evaporada (o bé, crema de llet)
  • sal
  • 80gr. de formatge cremòs ratllat
  • pebre negre molt
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • un grapat de pinyons

preparació

Torreu els pinyons, en una paella, sense oli. Reserveu.
Els espinacs, ben nets, els escaldeu amb aigua i sal.
Escorreu l'aigua i refredeu-los.
Talleu-los a trossets i reserveu.
Talleu les tomates a trossets...
 
Poseu l'oli en una paella fonda, fregiu la ceba, quan comenci a estar transparent, afegiu els alls picats i els espinacs.
Continueu sofregint 3 o 4 minuts més i tot seguit, afegiu la crema de llet.
Reduïu una mica la salsa...
 Bulliu la pasta, amb aigua i sal, segons les instruccions del fabricant...
i barregeu-la a la salsa, junt amb els pinyons i porteu a la taula al moment...

bon profit!!

para 4 personas

  • 500gr. de tortellinis rellenos de atún

  • 400gr. de espinacas frescas

  • 4 tomates secos en aceite

  • 1 cebolla cortada pequeña

  • 2 dientes de ajo picados

  • 200gr. de leche evaporada (o bien, crema de leche)

  • sal

  • 80gr. de queso cremoso rallado

  • pimienta negra molida

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • un puñado de piñones

preparación

Tostar los piñones, en una sartén, sin aceite. Reservar.

Las espinacas, bien limpias, escaldarlas con agua y sal.

Escurrir el agua y enfriar.

Cortar en trocitos y reservar.

Cortar los tomates en trocitos ...

Poner el aceite en una sartén honda, freír la cebolla, cuando empiece a estar transparente, añadir los ajos picados y las espinacas.

Continuar sofriendo 3 o 4 minutos más y a continuación, añadir la crema de leche.

Reduzca un poco la salsa ...

 Hervir la pasta, con agua y sal, según las instrucciones del fabricante ...

y mezclar la salsa, junto con los piñones y llevar a la mesa en el momento ...

buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada