Rellom de porc al vermut amb poma

 

ingredients

per a 4/5 persones

• 2 relloms de porc sencers
• 3 grans d'all
• julivert picat
• 1 cdeta. de pebre vermell dolç
  
• 250cc. de vermut blanc
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 o 4 pomes
  
• suc de llimona
• sal
• pebre negre molt
  

 

preparació

En un bol, barregeu el julivert i els alls picats, les 4 cullerades d'oli, sal un polsim de pebre negre i el pebre vermell dolç... 

Unteu els relloms amb aquest trinxat i reserveu-los a la nevera, durant una hora...

Peleu les pomes, retireu les llavors i talleu-les a daus petits.

Barregeu-los amb julivert picat i amb suc de llimona. Tapeu i reserveu en un lloc fresc, (no cal que sigui a la nevera)...

Escalfeu una paella o una planxa i daureu els relloms sencers, per tots els costats.

Desprès, filetegeu-los a talls d'uns dos centímetres...

Poseu els filets de nou, a la paella i mulleu amb el vermut.

Coeu a foc fort 2 minuts, retireu del foc i barregeu-hi els daus de poma.

Serviu els plats al moment...

bon profit!!

ingredientes

para 4/5 personas

• 2 solomillos de cerdo enteros

• 3 dientes de ajo

• perejil picado

• 1 cdeta. de pimentón dulce

• 250cc. de vermut blanco

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 o 4 manzanas

• zumo de limón

• sal

• pimienta negra molida

preparación

En un bol, mezclar el perejil y los ajos picados, las 4 cucharadas de aceite, sal una pizca de pimienta negra y el pimentón dulce ... 

Untar los solomillos con esta mezcla y reservar en la nevera durante una hora ...

Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortar en dados pequeños.

Mezclar los dados, con perejil picado y con zumo de limón. Tapar y reservar un lugar fresco, (no es necesario que sea en la nevera) ...

Calentar una sartén o una plancha y dorar los solomillos enteros, por todos los lados.

Corta los solomillos, a filetes de unos dos centímetros ...

Póngalos en la sartén de nuevo y mojar con el vermut.

Cocer a fuego fuerte 2 minutos, retirar del fuego y mezclar con los dados de manzana.

Servir los platos al momento ...

buen provecho!!