dissabte, 7 de novembre de 2020

Banyes de cabell d'àngel

 


ingredients

 per a 12/14 peces
  • 4 ous sencers (mida gran)
  • 500gr. de farina de força
  • 100gr. de mantega a temperatura ambient
  • 100gr. de sucre
  • 15gr. de llevat sec, o 40gr. de llevat fresc
  • 1/2 cdeta. de sal
  • 120gr. d'aigua o llet
  • la pell ratllada de 1/2 taronja i de 1/2 llimona

també necessitem:

  • confitura de cabell d'àngel
  • sucre glaç per empolsar
  • 1 ou batut amb un pessic de sal, per pintar la pasta

 

preparació

Poseu tots els ingredients, dins del bol de l'amassadora, o en un estri gran, si ho heu de fer a mà.
Pasteu, amb les mans o amb la màquina, fins que estigui tot integrat, afegiu la mantega, trosset a trosset i continueu amassant, fins que la pasta estigui elàstica i moldejable.
Poseu-la dins d'un bol, untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film o amb un drap de cotó humit.
Deixeu reposar, dins de la nevera, durant 2 hores...
Tot i estar dins de la nevera, la pasta creix fins a doblar el volum...
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Aboqueu la pasta, damunt de la taula de treball, empolsada amb farina.
Talleu la pasta, en porcions de 80gr. cada una i pasteu-les formant panets...
 
Estireu cada un dels panets, pinteu-los amb l'ou batut, i en un extrem, poseu 1 cullerada de confitura...
 
caragoleu la pasta, perquè la confitura quedi dins, i feu uns talls a la resta...
acabeu d'enrotllar la pasta i torneu a pintar amb l'ou batut.
Poseu les banyes, en una safata, folrada amb paper de forn.....
 
Enforneu i coeu durant 7 o 8 minuts, o fins que la pasta comenci a daurar-se.
Retireu del forn i empolseu amb sucre glaç...

bons dolços!!

ingredientes

 para 12/14 piezas

  • 4 huevos enteros (tamaño grande)

  • 500gr. de harina de fuerza

  • 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 100gr. de azúcar

  • 15gr. de levadura seca, o 40gr. de levadura fresca

  • 1/2 cdeta. de sal

  • 120gr. de agua o leche

  • la piel rallada de 1/2 naranja y de 1/2 limón

también necesitamos:

  • confitura de cabello de ángel

  • azúcar glas para espolvorear

  • 1 huevo batido con una pizca de sal, para pintar la pasta 

preparación

Poner todos los ingredientes, dentro del cuenco de la amasadora, o en un utensilio grande, si lo vas ha hacer a mano.

Amasar, con las manos o con la máquina, hasta que esté todo integrado, añadir la mantequilla, trocito a trocito y continuar amasando, hasta que la pasta esté elástica y moldeable.

Ponerla dentro de un bol, untado con aceite de oliva y tapado con papel film o con un paño de algodón húmedo.

Dejar reposar, dentro de la nevera, durante 2 horas ...

A pesar de estar dentro de la nevera, la pasta crece hasta doblar el volumen ...

Calentar el horno a 190ºC., Calor arriba y abajo.

Verter la pasta, encima de la mesa de trabajo, espolvoreada con harina.

Cortar la pasta, en porciones de 80gr. cada una y amasarlos, formando panecillos ...

Aplastar y estirar, cada uno de los panecillos, pintarlos con el huevo batido, y pon 1 cucharada de confitura, en un extremo ...

enrolla la pasta, para que la confitura quede dentro, y haz unos cortes en la parte que queda sin enrollar...

acaba de enrollar la pasta y vuelve a pintarla con el huevo batido.

Ponlos, en una bandeja, forrada con papel de horno .....

Hornea y cuece durante 7 u 8 minutos, o hasta que la pasta empiece a dorarse.

Retira del horno y espolvorea con azúcar glas ...

buenos dulces !!

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