divendres, 2 d’octubre de 2020

Pastissets de pasta de full i poma

 

ingredients

per a 6 pastissets
  • 1 làmina i 1/2 de pasta de full
  • 5 o 6 pomes
  • 50gr. de sucre
  • 3 cullerades més de sucre
  • 1 cullerada de maicena (fècula de panís)
  • suc de llimona
  • 1 i 1/2 cullerades de licor "Moscatell" 
  • 1 pessic de sal
  • mantega desfeta
  • melmelada de préssec o d'albercoc

també necessitem:

  • motlles individuals de 8 o 10cm. de diàmetre
  • mantega per untar els motlles
  • paper de forn

preparació

Peleu 4 pomes, retireu el cor amb les llavors i talleu-les a daus petits.
Barregeu-los amb el suc de 1/2 llimona, el moscatell, els 50gr. de sucre, el pessic de sal i la maicena.
Poseu-ho en un bol tapat, al microones, i coeu fins que la poma estigui tova, (més o menys 15 minuts). Reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unteu els motlles amb mantega.
Esteneu la pasta de full i talleu-la en rodones i poseu-les dins dels motlles, fent que la pasta pugi pel lateral.
Punxeu la pasta amb una forquilla...
Poseu un cercle de paper, damunt de la pasta i ompliu amb un pes, perquè no s'infli, (poden ser cigrons)...

enforneu i coeu durant 12 minuts, retireu el paper i el pes i continueu coent, fins que la pasta estigui daurada.

Retireu del forn i poseu 2 cullerades de daus de poma, dins de cada pasta...


Peleu la resta de les pomes, lamineu-les ben fines i barregeu-les amb suc de llimona, perquè no s'ennegreixin.

Poseu-les damunt de la poma cuita, en forma de flor o de ventall.

Pinteu-les amb la mantega fosa i empolseu amb una mica de sucre, (el de les 3 cullerades), pel damunt...

 

Torneu a posar al forn i coeu fins que les làmines de poma, es vegin caramelitzades...

 
Bones postres!!
 

ingredientes

para 6 pastelitos

  • 1 lámina y 1/2 de hojaldre

  • 5 o 6 manzanas

  • 50gr. de azúcar

  • 3 cucharadas más de azúcar

  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)

  • zumo de limón

  • 1 y 1/2 cucharadas de licor "Moscatel" 

  • 1 pizca de sal

  • mantequilla derretida

  • mermelada de melocotón o de albaricoque

también necesitamos:

  • moldes individuales de 8 o 10cm. de diámetro

  • mantequilla para untar los moldes

  • papel de horno

preparación

Pelar 4 manzanas, retirar el corazón con las semillas y cortarlas en dados pequeños.

Mezclar con el zumo de 1/2 limón, el moscatel, los 50gr. de azúcar, la pizca de sal y la maicena.

Poner en un bol tapado, en el microondas, y cocer hasta que la manzana esté blanda, (más o menos 15 minutos). Reservar.

Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.

Untar los moldes con mantequilla.

Extender la masa de hojaldre, cortarla en círculos y ponerlos dentro de los moldes, haciendo que la masa suba por el lado.

Pinchar la pasta con un tenedor ...

Ponga un círculo de papel, encima de la pasta y rellenar con un peso, para que no se hinche, (pueden ser garbanzos) ...

hornear y cocer durante 12 minutos, retirar el papel y el peso y continuar cociendo, hasta que la pasta esté dorada.

Retirar del horno y poner 2 cucharadas de dados de manzana, dentro de cada pasta ...

Pelar el resto de las manzanas, laminarlas bien finas y mezclar con zumo de limón, para que no ennegrezcan.

Ponerlas encima de la manzana cocida, en forma de flor o de abanico.

Pintarlas con la mantequilla derretida y espolvorear con un poco de azúcar, (el de las 3 cucharadas), por encima ...

Volver a poner en el horno y cocer hasta que las láminas de manzana, se vean caramelizadas ...

Buenos postres !!

 

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