dimecres, 12 d’agost de 2020

Pop a la brasa amb patates

 


 ingredients

  • 1 pop fresc (de 1'5kg. a 2kg.)
  • 1 ceba mitjana
  • 150cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • un polsim de pebre vermell picant (opcional)
  • sal 
  • patates senceres


preparació

Emulsioneu l'oli amb els dos pebres, afegiu la sal i reserveu.

Poseu una olla al foc amb abundant aigua i una ceba, quan bulli introduïu el pop, net i sencer; coeu fins que la carn estigui ben cuita, comproveu-ho. Saleu 10 minuts abans de retirar del foc.

Escorreu l'aigua i reserveu el pop.

Poseu les patates netes i sense pelar, en una olla, al foc, cobertes d'aigua freda, amb sal.

Coeu durant uns 30 minuts, comproveu que estiguin cuites, clavant-hi un escuradents.

Quan estiguin fredes, peleu i talleu-les a rodanxes. 

Coeu les potes de pop a la brasa o bé a la planxa, daureu-les pels dos costats.

Porteu-les a la taula, en una safata, amb les rodanxes de patata, tot amanit amb la salsa...

bon profit!!

 ingredientes

  • 1 pulpo fresco (de 1'5kg. 2kg.)

  • 1 cebolla mediana

  • 150cc. de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cdta. de pimentón dulce

  • una pizca de pimentón picante (opcional)

  • sal 

  • patatas enteras

preparación

Emulsionar el aceite con las dos pimientas, añadir la sal y reservar.

Poner una olla al fuego con abundante agua y una cebolla, cuando hierva introduzca el pulpo , limpio y entero; cocer hasta que la carne esté tierna, compruébalo. Salar 10 minutos antes de retirar del fuego.

Escurre el agua y reserva el pulpo.

Pon las patatas limpias y sin pelar, en una olla, el fuego, cubiertas de agua fría, con sal.

Cocer durante unos 30 minutos, comprobar que estén cocidas, clavando un palillo.

Cuando estén frías, pela y córtalas en rodajas. 

Asar las patas de pulpo a la brasa o bien a la plancha, dorarlas por ambos lados.

Lleva a la mesa, en una bandeja, con las rodajas de patata, y aderezado con la salsa ...

buen provecho !!


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