dimecres, 29 de juliol de 2020

Tallarins amb anelles de calamar i cloïses




ingredients

  • 400gr. de tallarins (pasta fresca)
  • 300gr. de cloïses
  • 2 o 3 calamars (segons com siguin de grans)
  • 4 grans d'all
  • un grapat de fulles de julivert picades
  • un polsim de pebre negre molt
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Obriu les cloïses al vapor. Retireu les closques i reserveu.
Renteu els calamars i talleu-los a rodanxes.
Fregiu els calamars en una paella fonda, amb 2 cullerades d'oli, ben calent, durant 5 o 6 minuts, fins que comencin a daurar-se. Retireu-los de la paella...
Afegiu 3 o 4 cullerades més d'oli, a la mateixa paella, i sofregiu lleugerament, els alls picats, aneu amb compte, que no es cremin.
Tot seguit afegiu, els dos pebres, un puntet de sal, el julivert picat, les cloïses i les anelles de calamar.
Apart, coeu la pasta, seguint les instruccions del fabricant.
Escorreu la pasta, repartiu-la al plats i poseu la salsa preparada amb el peix, al damunt...

bon profit!!

ingredientes

  • 400gr. de tallarines (pasta fresca)

  • 300gr. de almejas

  • 2 o 3 calamares (según como sean de grandes)

  • 4 dientes de ajo

  • un puñado de hojas de perejil picadas

  • una pizca de pimienta negra molida

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • sal

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Abra las almejas al vapor. Retirar las conchas y reservar.

Lavar los calamares y cortarlos en rodajas.

Saltear los calamares, en una sartén honda, con 2 cucharadas de aceite, bien caliente, durante 5 o 6 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retirar de la sartén ...

Añade 3 o 4 cucharadas más de aceite, en la misma sartén, y sofríe ligeramente, los ajos picados, con cuidado, para que no se quemen.

Todo seguido añade, los dos pimientas, un puntito de sal, el perejil picado, las almejas y las anillas de calamar.

Aparte, cuece la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrir la pasta, y mezclar con la salsa preparada y con el pescado, encima ...

buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari