dimarts, 2 de juny de 2020

Tartaletes de crema de xocolata i maduixes




ingredients

per a 6 tartaletes
  • 2 làmines de pasta de full rodones
  • 150cc. de llet
  • 30gr. de mantega
  • 40gr. de sucre
  • 150gr. de xocolata de cobertura negra ratllada
  • 1 cdeta. de sucre vainillat
  • 1 cdeta. de maicena desfeta en 50cc. de llet

també necesiteu:

  • maduixes 
  • gelatina de poma
  • motlles individuals anti-adherents
  • paper de forn per la base dels motlles
  • mantega per untar

preparació

Posa els 150cc. de llet, en una cassó al foc, amb la mantega, la vainilla i el sucre.
Quan bulli, afegeix la xocolata ratllada, i remena amb una espàtula, fins que estigui desfeta, i tot seguit, afegeix la maicena desfeta en els 50cc. de llet; cou a foc baix fins que espesseixi i quedi una crema molt fina.
Pasa la crema a un bol i deixa-la refredar...
Escalfa el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Unta els motlles amb mantega i enganxa una rodona de paper de forn a cada base.
Esten la pasta de full, talla-la a rodones de la mida dels motlles i posa la pasta dins; punxa-les amb una forquilla...
posa un altre paper damunt de la pasta, i omple amb un pes, perquè al coure, no pugi la pasta, (com pot ser cigrons crus)...
Enforna durant 10 minuts, retira el pes i el paper de damunt de la pasta, i continua coent al forn, fins que la pasta estigui daurada.
Retira les tartaletes del forn i deixa-les refredar.
Omple les tartaletes, amb la crema de xocolata, dins d'una mànega pastissera.
Renta i eixuga les maduixes, senceres, pinta-les amb gelatina de poma i posa'n una damunt de la xocolata...

bones postres!!

ingredientes

para 6 tartaletas

  • 2 láminas de hojaldre redondas

  • 150cc. de leche

  • 30gr. de mantequilla

  • 40gr. de azúcar

  • 150gr. de chocolate de cobertura negra rallada

  • 1 cdeta. de azúcar vainillado

  • 1 cdeta. de maicena deshecha en 50cc. de leche

también necesitas:

  • fresas 

  • gelatina de manzana

  • moldes individuales anti-adherentes

  • papel de horno para la base de los moldes

  • mantequilla para untar

preparación

Pon los 150cc. de leche, en una cazo al fuego, con la mantequilla, la vainilla y el azúcar.
Cuando hierva, añade el chocolate rallado, removiendo con una espátula, hasta que esté caliente, y a continuación, añade la maicena deshecha en los 50cc. de leche; cuece a fuego bajo hasta que espese y quede una crema muy fina.
Pasa la crema en un bol y dejar enfriar ...

Calienta el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Unta los moldes con mantequilla y engancha un trozo de papel de horno en cada base.
Extiende el hojaldre, cortarlo en discos de la medida de los moldes y pon la pasta dentro; pinchala con un tenedor ...

pon otro papel encima de la pasta, y rellena con un peso, para que el cocer, no suba la pasta, (como puede ser garbanzos crudos) ...

Hornea durante 10 minutos, retira el peso y el papel de encima de la pasta, y continua cociendo al horno, hasta que la pasta esté dorada.
Retira las tartaletas del horno y deja enfriar.

Llena las tartaletas, con la crema de chocolate, dentro de una manga pastelera.
Lava y seca las fresas, enteras, pinta con gelatina de manzana y pon una encima del chocolate ...

buen postre !!




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