Empanada d'espinacs, tonyina i ou

ingredients

• 2 làmines de pasta de full rodones
• 750gr. d'espinacs frescos
• 7 ous sencers
• 200gr. de tonyina en oli
• 2 alls tendres
• 200gr. de formatge Brie
• 150gr. de crema de formatge (Philadelphia)
• 150gr. de formatge parmesà ratllat
• sal
• oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

• un motlle de 24cm. de diàmetre 
• paper de forn
• 1 rovell d'ou i 1 cullerada de llet

preparació

Poseu una de les pastes de full, dins del motlle, amb el mateix paper que porta, adapteu-lo be al motlle, sense retallar la pasta que sobri a les vores. Reserveu a la nevera, mentre feu el farcit.
Renteu els espinacs i escaldeu-los en aigua amb sal, bullint.
Escorreu-los al moment i refredeu, sense deixar-los apilats, perquè quedin d'un color verd més bonic.
Talleu-los ben petits, espremeu-los i fregiu-los amb un raig d'oli, junt amb els dos alls tendres trossejats. Retireu del foc.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Apart, en un bol, barregeu 3 dels ous, la tonyina, el formatge brie, tallat a daus petits, la tonyina esmicolada i la crema de philadelphia.
Bateu perquè es barregi tot i afegiu als espinacs; proveu de sal.
Aboqueu el farcit, dins del motlle, damunt de la pasta de full.
Amb una cullera, feu lloc, en quatre punts, entre els espinacs i esclafeu un ou, a cada un.
Estireu la segona pasta de full i poseu-la damunt del farcit, i tanqueu-la be, enganxant-la amb els dits, amb la que sobresurt del davall.
Pinteu tota la pasta amb el rovell, batut amb la llet i enforneu.
Coeu durant 45/50 minuts, o fins que la pasta estigui daurada.
Desmotlleu i porteu calenta a la taula...

bon profit!!

ingredientes

• 2 láminas de hojaldre redondas
• 750gr. de espinacas frescas
• 7 huevos enteros
• 200gr. de atún en aceite
• 2 ajos tiernos
• 200gr. de queso Brie
• 150gr. de crema de queso (Philadelphia)
• 150gr. de queso parmesano rallado
• sal
• aceite de oliva virgen extra
  

también necesitas:

• un molde de 24cm. de diámetro 
• papel de horno
• 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche
  

preparación

Poner uno de los hojaldres, dentro del molde, con el mismo papel que lleva, adaptarlo bien al molde, sin recortar la pasta sobrante en los bordes. Reservar en la nevera, mientras ppreparamos el relleno.
Lavar las espinacas y escaldar en agua con sal, hirviendo.
Escurrir al momento y enfriar, sin dejarlos amontonados, para que queden de un color verde más bonito.
Cortarlos bien pequeños, exprimir y freírlos con un chorro de aceite, junto con los dos ajos tiernos troceados. Retirar del fuego.
Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo.
Aparte, en un bol, mezclar 3 de los huevos, el atún, el queso brie, cortado en dados pequeños, el atún desmenuzado y la crema de philadelphia.
Batir para que se mezcle y añadir a las espinacas; probar de sal.
Verter el relleno, dentro del molde, sobre el hojaldre.
Con una cuchara, hacer 4 huecos, entre las espinacas y machacar un huevo, en cada uno.
Estirar la segunda hoja de hojaldre y ponerla encima del relleno, y cerrarla bien, pegando con los dedos, la pasta de encima, con la de la base.
Pintar toda la pasta con la yema, batida con la leche y hornear.
Cocer durante 45/50 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.
Desmoldar y llevar caliente en la mesa ...
deseo que os guste!!