Coca de carxofes i formatge fresc

ingredients

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 6 carxofes
• 3 o 4 tarrines de formatge fresc
• 1 grapat de pinyons
• 80gr. de formatge parmesà ratllat
• un polsim d'orenga
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Peleu les carxofes, partiu-les per la meitat i retireu la pelussa, si en tenen.
Cobriu-les d'aigua freda, dins d'un bol, amb un grapat de julivert, perquè no es posin negres.
Poseu un cassó al foc amb aigua i sal; quan bulli, afegiu les mitges carxofes  coeu-les durant 5 minuts.
Acabada la cocció, retireu-les de l'aigua i eixugueu-les, damunt d'un paper de cuina...

Talleu cada meitat, en dues làmines.
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Talleu el formatge fresc a rodanxes tan fines com pugueu.
Esteneu la pasta de full, en una safata de forn, amb el mateix paper que porta, al davall.
Repartiu el formatge fresc, per tota la pasta i poseu la carxofa al damunt...

empolseu amb l'orenga, sal, pebre i un raig d'oli.
Repartiu també els pinyons pel damunt i empolseu amb el formatge parmesà...

Enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada...

 desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 6 alcachofas
• 3 o 4 tarrinas de queso fresco
• 1 puñado de piñones
• 80gr. de queso parmesano rallado
• una pizca de orégano
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Pelar las alcachofas, partirlas por la mitad y retirar la pelusa, si tienen.
Cubrir las de agua fría, dentro de un bol, con un puñado de perejil, para que no se pongan negras.
Poner un cazo al fuego con agua y sal; cuando hierva, pon las mitades de alcachofas y cuécelas durante 5 minutos.
Terminada la cocción, retira del agua y seca, sobre un papel de cocina ...
Corta cada mitad, en dos láminas.
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Cortar el queso fresco en rodajas tan finas como puedas.
Extiende el hojaldre, en una bandeja de horno, ponla encima del mismo papel que lleva.
Repartir el queso fresco, por toda la pasta y poner la alcachofa encima ...
espolvorear con el orégano, sal, pimienta y un chorro de aceite.
Repartir también los piñones por encima y espolvorear con el queso parmesano ...
Hornear y cocer hasta que la pasta esté dorada ...
 deseo que os guste !!