dijous, 21 de gener de 2021

Arròs amb carabassa i cansalada magra




ingredients

per a 4 persones
  • 320grs d'arròs bomba
  • 1'5 litres de brou de pollastre o de verdures
  • 400gr. de carabassa sense escorça
  • 4 talls de cansalada magra
  • 4 carxofes
  • 150gr. de faves tendres desgranades
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • julivert picat
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Talleu la carabassa, sense escorça, a daus; poseu-los en una safata per anar al forn, salpebreu i olieu. Tapeu la safata amb paper d'alumini o de forn i coeu durant 20 minuts, o fins que la polpa estigui tova. Reserveu
Escalfeu 3 cullerades d'oli, en la cassola on farem l'arròs.
Daureu la cansalada tallada a trossets, salpebreu i sense retirar-la, afegiu la ceba i els alls tallats ben petits; quan comenci a transparentar el sofregit, afegiu les faves desgranades i les carxofes trossejades, continueu sofregint 2 o 3 minuts més.
Afegiu l'arròs i el julivert picat, tot remenant amb una espàtula, perquè l'arròs s'impregni del sofregit...
Poseu la cassola a foc fort, afegiu el brou i deixeu coure durant 15 minuts.
10 minuts abans de retirar del foc, afegiu els daus de carabassa i proveu de sal i pebre.
Passats els 15 minuts, retireu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu reposa 5 minuts abans de portar a la taula...
bon profit!!


ingredientes

para 4 personas

  • 320gr de arroz bomba

  • 1'5 litros de caldo de pollo o de verduras

  • 400gr. de calabaza sin corteza

  • 4 lonchas de tocino magro

  • 4 alcachofas

  • 150gr. de habas tiernas desgranadas

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • perejil picado

  • sal

  • pimienta negra molida

  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Cortar la calabaza, sin corteza, en dados; póngalos en una bandeja para el horno, salpimentar y aceitar. Tapar la bandeja con papel de aluminio o de horno y cocer durante 20 minutos, o hasta que la pulpa esté blanda. Reservar
Calentar 3 cucharadas de aceite, en la cazuela donde haremos el arroz.

Dorar el tocino cortado en trocitos, salpimentar y sin retirarlo, añade la cebolla y los ajos cortados muy pequeños; cuando empiece a transparentar el sofrito, añadir las habas desgranadas y las alcachofas troceadas, continúe sofriendo 2 o 3 minutos más.
Agregar el arroz y el perejil picado, removiendo con una espátula, para que el arroz se impregne del sofrito ...

Poner la cacerola a fuego fuerte, añadir el caldo y dejar cocer durante 15 minutos.
10 minutos antes de retirar del fuego, añadir los dados de calabaza e probar de sal y pimienta.

Pasados ​​los 15 minutos, retirar la cazuela del fuego, taparla y dejar reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa ...

buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada