dijous, 2 d’abril de 2020

Quixé de sardines i tomates xerri




ingredients

per la pasta brisa:

  • 200gr. de farina de rebosteria
  • 100gr. de mantega freda
  • 1 ou
  • 1/2 cdta. de sal

pel farcit:

  • 14 o 15 sardines mitjanes
  • 12 tomates xerri
  • 125gr. de mató
  • 4 ous sencers
  • julivert picat
  • 200gr. de nata 35% matèria grassa
  • sal
  • pebre negre molt

preparació

En un bol, barregeu la farina i la mantega, fins que tingui el aspecte de sorra. Afegiu l'ou i la sal, sense treballar massa la pasta, com menys la treballeu més cruixent quedarà, feu una bola; tapeu-la amb paper film i deixeu a la nevera durant 30 minuts.
Escalfeu el forn a 190ºC.
Estireu la pasta amb el corró, posant-la entremig de dos papers de forn, deixant-la d'un gruix de1/2 cm.
Folreu el motlle amb paper de forn i poseu la pasta al damunt, retalleu la pasta sobrera i punxeu la base amb una forquilla...
poseu un paper de forn damunt de la pasta i ompliu amb un pes, (com poden ser cigrons), perquè al coure no pugi...
coeu 10 minuts, retireu el paper i el pes, i continueu coent, fins que la pasta comenci a daurar-se...
Renteu les sardines i treieu-los el cap, tripes i espina...
En un bol, poseu els ous sencers, el mató, el julivert i salpebreu...

per últim, afegiu la nata i bateu amb el batedor manual...
poseu les tomates i les sardines, repartides pel damunt de la pasta.
Aboqueu el batut d'ou i nata...
enforneu i coeu durant 30 minuts, comproveu que estigui cuit de dins i retireu del forn...
desmotlleu i a gaudir ...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

la pasta brisa:

  • 200gr. de harina de repostería
  • 100gr. de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta. de sal

para el relleno:

  • 14 o 15 sardinas medianas
  • 12 tomates cherry
  • 125gr. de requesón
  • 4 huevos enteros
  • perejil picado
  • 200gr. de nata 35% materia grasa
  • sal
  • pimienta negra molida

preparación

En un bol, mezclar la harina y la mantequilla, hasta que tenga el aspecto de arena. Añadir el huevo y la sal, sin trabajar demasiado la pasta, cuanto menos la trabajes más crujiente quedará, formar una bola; tapar con papel film y dejar en la nevera durante 30 minutos.
Calentar el horno a 190ºC.
Estirar la pasta con el rodillo, poniéndola entre dos papeles de horno, dejándola de un grosor de1 / 2 cm.
Forrar el molde con papel de horno y depositar la pasta encima, recortar la pasta sobrante y pinchar la base con un tenedor …
poner un papel de horno encima de la pasta y rellenar con un peso, (como pueden ser garbanzos), porque el cocer no suba ...
cocer 10 minutos, retirar el papel y el peso, y continuar cociendo, hasta que la pasta empiece a dorarse ...
Lavar las sardinas y sacarles la cabeza, tripas y espina ...
En un bol, poner los huevos enteros, el requesón, el perejil y salpimentar ...
por último, añadir la nata y batir con el batidor manual ...
repartir los tomates y las sardinas, por encima de la pasta.
Verter el batido de huevo y nata encima...
hornear y cocer durante 30 minutos, comprobar que esté cocido de dentro y retirar del horno ...
Desmoldar y disfrutar ...
deseo que os guste!


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