dijous, 16 d’abril de 2020

Crestes de carabassó i ou




ingredients

  • 15 o 16 crestes 
  • 1 carabassó
  • 1/2 porro
  • 100gr. de formatge semi-curat
  • 2 ous sencers
  • orenga
  • sal
  • pebre negre molt
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 ou batut per pintar la pasta 
  • llavors de sésam (opcional)

per fer la pasta:

per 15/16 unitats
  • 300gr. de farina de rebosteria
  • 150gr. d'aigua tèbia
  • 90gr. d'oli d'oliva verge oliva
  • 1/2 cdeta. sal
  • 5gr. de llevat sec de forner

preparació

Amasseu els ingredients de la pasta.
Feu una bola i poseu-la dins d'un estri untat amb oli d'oliva i tapat amb paper film.
Reserveu-lo en un lloc càlid, durant 1 hora...
Mentre esperem la pasta, farem el farcit.
Talleu el carabassó i el porro, a daus molt petits.
Fregiu-los amb les dues cullerades d'oli, salpebreu i empolseu amb orenga.
Abans de retirar del foc, afegiu els dos ous batuts i feu un remenat; manteniu al foc, fins que l'ou estigui cuit.
Afegiu el formatge també tallat a daus petits...
i retireu del foc.
Deixeu refredar...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Passada l'hora, la pasta, haurà augmentat de volum...
aboqueu-la damunt de la taula de treball i talleu-la en porcions de 25 o 30gr.
Apaneu i aplasteu cada porció, pinteu tota la vora, amb l'ou batut.
Poseu una cullerada de farcit, al centre de cada una.
Tanqueu les crestes, donant-los-hi forma de mitja lluna... 
Poseu-les en una safata folrada amb paper de forn.
Pinteu-les amb ou batut i empolseu amb el sésam..
Coeu al forn uns 20/25 minuts, o fins que veieu que enrosseixen...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

  • 15 o 16 empanadillas 
  • 1 calabacín
  • 1/2 puerro
  • 100gr. de queso semi-curado
  • 2 huevos enteros
  • orégano
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo batido para pintar la pasta 
  • semillas de sésamo (opcional)

para hacer la pasta:

para 15/16 unidades
  • 300gr. de harina de repostería
  • 150gr. de agua tibia
  • 90gr. de aceite de oliva virgen oliva
  • 1/2 cdita. sal
  • 5gr. de levadura seca de pastelero

preparación

Amasar los ingredientes de la pasta.
Haga una bola y ponerla dentro de un utensilio untado con aceite de oliva y tapado con papel film.
Reservar en un lugar cálido, durante 1 hora ...
Mientras esperamos la pasta, haremos el relleno.
Cortar el calabacín y el puerro, a dados muy pequeños ...
Freír con las dos cucharadas de aceite, salpimentar y espolvorear con orégano.
Antes de retirar del fuego, añadir los dos huevos batidos y hacer un revuelto; mantener al fuego, hasta que el huevo esté cocido.
Añade el queso también cortado en dados pequeños ...
y retira del fuego.
Deja enfriar ...
Calentar el horno a 180ºC.,calor arriba y abajo.
Pasada la hora, la pasta, habrá aumentado de volumen ...
ponerla encima de la mesa de trabajo y cortarla en porciones de 25 o 30gr.
Amasar y aplastar cada porción, pintar todo el borde, con el huevo batido.
Poner una cucharada de relleno, en el centro de cada una.
Cerrar las empanadillas, dándoles forma de media luna ...
Ponerlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Pintar con huevo batido y espolvorear con el sésamo ..
Cocer en el horno unos 20/25 minutos, o hasta estén doradas ...
deseo que os guste !!







Cap comentari:

Publica un comentari