dissabte, 21 de març de 2020

Pizza vegetal amb massa cruixent


Farcida amb carabassó, tomates xerri i formatge de cabra!!



Ingredients

per la massa de 4 pizzes
  • 500gr. de farina de força
  • 340cc. de llet tèbia
  • 1 cdta. de sal
  • 10gr. de llevat sec
  • 2 cdtes. de sucre
  • 50gr. d'oli d'oliva verge extra

per farcir-les:

  • 125gr. de formatge mozzarel-la ratllat
  • orenga
  • 2 rulos petits de formatge de cabra (de 200gr. c/u)
  • tomates xerri
  • 2 carabassons mitjans
  • sofregit de tomata

Preparació

Primer farem la massa: Poseu la farina en un bol gran; feu un forat al centre, com si fos un volcà.
Afegiu el llevat desfet en la llet tèbia, l'oli, el sucre i la sal.
Amasseu i sense afegir més farina, aboqueu la pasta damunt de la taula de treball, enfarinada; continueu amassant fins que la pasta, estigui ben elàstica. Per acabar, feu una bola...
reserveu-la dins d'un bol untat d'oli i tapat amb paper film o be, amb un drap humit. Deixeu llevar la pasta durant 1 hora...
Passada l'hora, la torneu a posar la pasta damunt de la taula i amassant amb els dits, li traiem tot l'aire, la deixeu reposar 10 minuts més.
Escalfeu el forn a 250ºC.
Feu les particions, (podeu fer 4 pizzes individuals o 2 de grans); i les aplaneu cada una per separat, deixant-les molt fines i donant la forma que vulgueu, rodones o quadrades.
Poseu la massa damunt de paper de forn i unteu amb un pinzell, amb una fina capa d'oli...
desprès, amb el mateix pinzell, una capa de tomata, empolseu amb orenga...
i amb el formatge ratllat.
Tot seguit, repartiu pel damunt, el carabassó laminat, les tomates partides per la meitat i el formatge de cabra, tallat a rodanxes.
Saleu i olieu...
Enforneu durant 20 o 25 minuts, o fins que estigui daurada i cruixent...


Bon profit!!

ingredientes

para 4 pizzas
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 340cc. de leche tibia
  • 2 cdta. de sal
  • 10gr. de levadura seca
  • 2 cdta. de azúcar
  • 50gr. de aceite de oliva virgen extra

para rellenarlas:

  • 125gr. de queso mozzarela-la rallado
  • orégano
  • 2 rulos pequeños de queso de cabra (de 200gr. C / u)
  • tomates cherry
  • 2 calabacines medianos
  • sofrito de tomate

preparación

Primero haremos la masa : Poner la harina en un bol grande; hacer un agujero en el centro, como si fuera un volcán.
Añadir la levadura deshecha en la leche tibia, el aceite, el azúcar y la sal.
Amasar y sin añadir más harina, volcar la pasta encima de la mesa de trabajo, enharinada; continúe amasando hasta que la masa, esté bien elástica. Por último, haga una bola ...
reservarla dentro de un bol untado de aceite y tapado con papel film o bien, con un paño húmedo. Dejar levar la pasta durante 1 hora ...
Pasada la hora, volver a poner la masa encima de la mesa y amasando con los dedos, le sacamos todo el aire, la dejamos reposar 10 minutos más.
Calentar el horno a 250ºC.
Hacer las particiones, (puedes hacer 4 pizzas individuales o 2 de grandes); y aplastad cada una por separado, dejándolas muy finas y dando la forma que desees, redondas o cuadradas.
Poner la masa sobre papel de horno y untar con un pincel, con una fina capa de aceite ...
después, con el mismo pincel, una capa de tomate, espolvorear con orégano ...
y con el queso rallado.
A continuación, repartir por encima, el calabacín laminado, los tomates partidos por la mitad y el queso de cabra, cortado en rodajas.
Salar y aceitar ...
Hornear durante 20 o 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente ...
Buen provecho !!

Cap comentari:

Publica un comentari