dimecres, 25 de març de 2020

Calamars amb pebrots i tomatetes




ingredients

per a 4 persones
  • 4 calamars mitjans (tallats en anelles)
  • 14 tomates xerri
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd petit
  • 1 ceba
  • 2 grans d'all
  • 2 rametes de julivert
  • 150cc. de vi blanc sec
  • 150cc. de brou de peix
  • sal
  • pebre negre molt
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

també necessitem:

  • arròs bullit per acompanyar

preparació

Escalfeu l'oli, en una paella fonda i fregiu les anelles de calamar, fins que comencin a espetegar.
Retireu-los de la paella i en el mateix oli que ha quedat, si en fa falta n'afegiu una mica, sofregiu els alls i la ceba, trossejat petit; afegiu els pebrots tallats a daus i continueu sofregint, fins que estigui al punt.
Per últim, afegiu les tomates netes i partides per la meitat, el julivert picat, les anelles de calamar i el vi blanc, deixeu reduir uns instants...
Mulleu amb el brou de peix, salpebreu, tapeu la cassola i coeu a foc mitjà, durant 10 minuts.
Posteu ben calent a la taula, acompanyat d'un bol amb arròs bullit, perquè cada u, es serveixi...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 4 calamares medianos (cortados en anillos)
  • 14 tomates cherry
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 150cc. de vino blanco seco
  • 150cc. de caldo de pescado
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

también necesitamos:

  • arroz hervido para acompañar


preparación

Calentar el aceite en una sartén honda y freír los anillos de calamar, hasta que empiecen a chasquear.
Retirar de la sartén y en el mismo aceite que ha quedado, si hace falta añade un poco, sofreír los ajos y la cebolla, troceado pequeño; añadir los pimientos cortados en dados y continuar sofriendo, hasta que esté en su punto.

Por último, añadir los tomates limpios y partidos por la mitad, el perejil picado, las anillas de calamar y el vino blanco, dejar reducir unos instantes ...
Mojar con el caldo de pescado, salpimentar, tapar la cazuela y cocer a fuego medio, durante 10 minutos.
Llevar muy caliente en la mesa, acompañado de un bol con arroz hervido, para que cada uno, se sirva ...
deseo que os guste!!

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