dimecres, 11 de març de 2020

Bunyols de poma




ingredients

  • 4 pomes
  • suc de llimona
  • 3 ous separats els rovells de les clares
  • 1 pessic de sal
  • 150gr. de sucre
  • 250gr. de farina de rebosteria
  • un polsim de canyella
  • 250cc. de cervesa clara
  • 1 cullerada de "Calvados" (licor)
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

també necessiteu:

  • oli d'oliva verge extra per fregir
  • sucre per empolsar
  • un rajolí de mel (opcional)

preparació

En un bol, munteu les clares, amb el pessic de sal, fins a punt de neu.
Apart, en un altre bol, bateu els rovells amb el sucre, fins que blanquegin.
Al rovells, afegiu-hi la canyella, el oli, la cervessa, el licor i per últim quan estigui tot integrat, la farina.
Bateu fins que quedi una crema fina i sense remenar, sols integrant, afegiu-hi les clares muntades...
tapeu el bol amb paper film, i deixeu reposar a temperatura ambient, durant una hora.
Passada l'hora, peleu les pomes, retireu les llavors i talleu-les a rodanxes fines.
En una paella petita, escalfeu abundant oli.
Per fer els bunyols, passeu les rodanxes de poma, per suc de llimona, perquè no s'oxidin, i les submergiu d'una en una, dins de la pasta.
Fregiu-los en l'oli ben calent i daureu-los pels dos costats.
Deixeu-los un moment damunt de paper de cuina, per eliminar l'oli sobrer.
Empolseu amb el sucre i si us agrada, podeu posar un rajolí de mel pel damunt...

bones postres!!

ingredientes


  • 4 manzanas
  • zumo de limón
  • 3 huevos separados las yemas de las claras
  • 1 pizca de sal
  • 150gr. de azúcar
  • 250gr. de harina de repostería
  • una pizca de canela
  • 250cc. de cerveza clara
  • 1 cucharada de "Calvados" (licor)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

también necesitas:

  • aceite de oliva virgen extra para freír
  • azúcar para espolvorear
  • un chorrito de miel (opcional)

preparación

En un bol, montar las claras, con el pellizco de sal, hasta punto de nieve.
Aparte, en otro bol, batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen.
A la mezcla de yemas, añadir la canela, el aceite, la cerveza, el licor y por último cuando esté todo integrado, la harina.
Batir hasta que quede una crema fina y sin remover, con movimientos envolventes, añadir las claras montadas ...
tapar el bol con papel film, y dejar reposar a temperatura ambiente, durante una hora.
Pasada la hora, pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en rodajas finas.
En una sartén pequeña, calentar abundante aceite.
Para hacer los buñuelos, pasar las rodajas de manzana, por zumo de limón, para que no se oxiden, y sumergirlas de una en una, dentro de la pasta.
Freír en el aceite bien caliente y dorar los buñuelos, por ambos lados.
Dejar un momento sobre papel de cocina, para eliminar el aceite sobrante.
Espolvorear con el azúcar y si os gusta, podéis poner un chorrito de miel por encima ...
buen postre !!

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