dijous, 19 de març de 2020

Brownie de xocolata i ametlles amb maicena




ingredients

  • 100gr. de mantega desfeta
  • 80gr. de maicena
  • 200gr. de xocolata fondant negra
  • 250gr. de clares d'ou (5 o 6 clares)
  • 1 pessic de sal
  • 110gr. de sucre
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • 1/2 cdeta. d'essència de vainilla
  • un grapat d'ametlles laminades

també necessiteu:

  • 1 motlle rectangular de 20x25cm.
  • paper de forn
  • mantega per untar el motlle

preparació

Unteu el motlle amb mantega i folreu la base amb paper de forn...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
En un bol gran, munteu les clares amb el pessic de sal, a punt de neu, fins que estiguin ben fermes...
Apart, en un altre bol, bateu la mantega desfeta, amb el sucre, fins que quedi una crema; afegiu la vainilla, la xocolata desfeta al bany-maria i per últim la maicena i el llevat, tamisats.
Afegiu les clares muntades, en dues o tres vegades, amb la mà o amb una espàtula, però sense remenar, perque no s'abaixin les clares.
Aboqueu a dins del motlle...
repartiu les ametlles laminades pel damunt de la pasta...
i enforneu, durant 30 o 35 minuts. Comproveu que estigui cuit de dins i retireu del forn.
Desmotlleu i deixeu que es refredi, damunt d'una reixeta...
I, a punt per berenar...

bones postres!!

ingredientes

  • 100gr. de mantequilla derretida
  • 80gr. de maicena
  • 200gr. de chocolate fondant negro
  • 250gr. de claras de huevo (5 o 6 claras)
  • 1 pizca de sal
  • 110gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura química (Royal)
  • 1/2 cdeta. de esencia de vainilla
  • un puñado de almendras laminadas

también necesitas:

  • 1 molde rectangular de 20x25cm.
  • papel de horno
  • mantequilla para untar el molde

preparación

Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno ...
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
En un bol grande, montar las claras con la pizca de sal, a punto de nieve, hasta que estén bien firmes ...
Aparte, en otro bol, batir la mantequilla derretida, con el azúcar, hasta que quede una crema; añada la vainilla, el chocolate al baño-maría y por último la maicena y la levadura, tamizadas.
Agregar las claras montadas, en dos o tres veces, con la mano o con una espátula, pero sin remover, para que no se bajen las claras.
Verter dentro del molde ...
repartir las almendras laminadas por encima de la pasta ...
y hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar que esté cocido por dentro y retirar del horno.
Desmoldar y enfríar, encima de una rejilla ...
Y, listo para merendar ...


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