Salmó al forn amb hortalisses

ingredients

per a 4 persones

• 4 o 6 supremes de salmó (sense pell ni espines)
• 4 pebrots vermells petits
• 1 ceba grossa
• 1 carbassó mitja
• 1 manat d'espàrrecs verds frescos
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre molt
• un polsim d'orenga

preparació

Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Renteu els espàrrecs i talleu-los la part estellosa. Coeu-los al vapor i reserveu.
Renteu els pebrots i el carbassó; peleu la ceba.
Talleu-ho tot a rodanxes i poseu-ho dins d'una safata per anar al forn, amb sal i un bon raig d'oli...

Entreu la safata al forn i coeu durant 15 minuts, més o menys, fins que veieu que comença a confitar-se, remenant de tant en tant, amb una espàtula.
Afegiu el salmó, salpebreu i empolseu amb l'orenga...

enforneu de nou i coeu 7 o 8 minuts, dependrà del gruixuts que siguin els talls.
Abans de retirar del forn, afegiu els espàrrecs pel damunt.
Porteu a la taula acabat de fer...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 4 o 6 supremas de salmón (sin piel ni espinas)
• 4 pimientos rojos pequeños
• 1 cebolla grande
• 1 calabacín mediano
• 1 manojo de espárragos verdes frescos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• una pizca de orégano
  

preparación

Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
Lavar los espárragos y cortarles la parte dura. Cocerlos al vapor y reservar.
Lavar los pimientos y el calabacín; pelar la cebolla.
Cortarlo todo en rodajas y ponerlas dentro de una bandeja para el horno, con sal y un buen chorro de aceite ...
Entrar la bandeja al horno y asar durante 15 minutos, más o menos, hasta que veas que empieza a confitarse, removiendo de vez en cuando, con una espátula.
Añadir el salmón, salpimentar y espolvorear con el orégano ...
hornear de nuevo y cocer 7 u 8 minutos, dependerá del gruesos que sean los lomos.
Antes de retirar del horno, añadir los espárragos encima del pescado
Llevar a la mesa recién hecho ...
buen provecho!!