Rellom de porc amb espaguetis de carbassó i pastanaga

ingredients

per a 4 persones

• 400gr. de rellom de porc (a filets d'un cm de gruix)
• 200gr. d'espaguetis
  
• 2 carbassons mitjans
• 2 pastanagues
• 1 pebrot vermell petit
• 1/2 ceba
• 2 grans d'all
• 1/2 porro
• sal
• pebre negre molt
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

 

preparació

Renteu els carbassons i amb la mandolina, feu-los fideus...

Feu el mateix amb les pastanagues, desprès d'haver-les pelat...

Poseu l'oli en una paella fonda, i sofregiu els alls, la ceba i el pebrot, tot tallat a tiretes fines.
Quan comenci a estar transparent, afegiu els fideus de pastanaga, sofregiu 2 minuts i tot seguit poseu els de carbassó. Saleu i coeu 2 o 3 minuts més, tot remenant amb una espàtula.
Bulliu els espaguetis, (pasta), segons les instruccions del fabricant; escorreu i conserveu calent.
En una planxa molt calenta, daureu els filets de carn, sense coure'ls massa, (la carn quedaria seca).
Salpebreu, i talleu cada filet, a talls no massa prims.
Serviu els plats, amb els fideus a la base, i el sofregit barrejat amb les tiretes de carn, ben calent al damunt...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 400gr. de solomillo de cerdo (en filetes de un cm de espesor)

• 200gr. de espaguetis

• 2 calabacines medianos

• 2 zanahorias

• 1 pimiento rojo pequeño

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1/2 puerro

• sal

• pimienta negra molida

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  

preparación

Lavar los calabacines y con la mandolina, corta a fideos ...

Haz lo mismo con las zanahorias, después de haberlas pelado ...

Pon el aceite en una sartén honda, y sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento, todo cortado en tiritas finas.
Cuando empiece a estar transparente, añade los fideos de zanahoria, sofríe 2 minutos y seguidamente añade los de calabacín. Sala y cuece 2 o 3 minutos más, removiendo con una espátula.

Hierve los espaguetis, (pasta), según las instrucciones del fabricante; escurre y conserva caliente.
En una plancha muy caliente, dora los filetes de carne, sin cocerlos demasiado, (la carne quedaría seca).
Salpimenta, y corta cada filete, a trozos no demasiado delgados.
Sirve los platos, con los fideos a la base, y el sofrito mezclado con las tiritas de carne, bien caliente encima ...

buen provecho!!