dimecres, 8 de juliol de 2020

Rellom de porc amb espaguetis de carabassó i pastanaga




ingredients

per a 4 persones
  • 400gr. de rellom de porc (a filets d'un cm de gruix)
  • 200gr. d'espaguetis
  • 2 carabassons mitjans
  • 2 pastanagues
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba
  • 2 grans d'all
  • 1/2 porro
  • sal
  • pebre negre molt
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

 

preparació

Renteu els carabassons i amb la mandolina, feu-los fideus...
Feu el mateix amb les pastanagues, desprès d'haver-les pelat...
Poseu l'oli en una paella fonda, i sofregiu els alls, la ceba i el pebrot, tot tallat a tiretes fines.
Quan comenci a estar transparent, afegiu els fideus de pastanaga, sofregiu 2 minuts i tot seguit poseu els de carabassó. Saleu i coeu 2 o 3 minuts més, tot remenant amb una espàtula.
Bulliu els espaguetis, (pasta), segons les instruccions del fabricant; escorreu i conserveu calent.
En una planxa molt calenta, daureu els filets de carn, sense coure'ls massa, (la carn quedaria seca).
Salpebreu, i talleu cada filet, a talls no massa prims.
Serviu els plats, amb els fideus a la base, i el sofregit barrejat amb les tiretes de carn, ben calent al damunt...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 400gr. de solomillo de cerdo (en filetes de un cm de espesor)

  • 200gr. de espaguetis

  • 2 calabacines medianos

  • 2 zanahorias

  • 1 pimiento rojo pequeño

  • 1/2 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 puerro

  • sal

  • pimienta negra molida

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  

preparación

Lavar los calabacines y con la mandolina, corta a fideos ...

Haz lo mismo con las zanahorias, después de haberlas pelado ...

Pon el aceite en una sartén honda, y sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento, todo cortado en tiritas finas.
Cuando empiece a estar transparente, añade los fideos de zanahoria, sofríe 2 minutos y seguidamente añade los de calabacín. Sala y cuece 2 o 3 minutos más, removiendo con una espátula.

Hierve los espaguetis, (pasta), según las instrucciones del fabricante; escurre y conserva caliente.
En una plancha muy caliente, dora los filetes de carne, sin cocerlos demasiado, (la carne quedaría seca).
Salpimenta, y corta cada filete, a trozos no demasiado delgados.
Sirve los platos, con los fideos a la base, y el sofrito mezclado con las tiritas de carne, bien caliente encima ...

buen provecho!!



Cap comentari:

Publica un comentari