dilluns, 20 de gener de 2020

Coca d'hortalisses variades



ingredients

per la pasta: 

  • 125cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 125cc. de cervesa
  • 125cc. d'aigua
  • 500gr. de farina de rebosteria
  • 1 cdeta. de llevat (royal)
  • 1/2 cdeta. de sal

pel farcit:

  • 2 albergínies escalivades
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 3 tomates madures i fermes
  • 1/2 carabassó
  • 1/2 ceba
  • 2 grans d'all
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d'oliva verge extra
  • un polsim d'orenga

 

preparació

Per fer la massa, barregeu i amasseu tots els ingredients. Feu una bola i reserveu-la en un bol untat d'oli, uns 30 minuts...
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Retireu la pasta del bol i estireu-la amb el corró, donant-li forma de coca; poseu a la safata, folrada amb paper de forn...
Per preparar el farcit: Escaliveu els pebrots i les albergínies; quan estiguin freds, peleu i talleu a trossos. Reserveu.
Sofregiu la ceba, els alls i el carabassó, tot trossejat...
quan estigui confitat, afegiu els trossets de pebrot i d'albergínia, salpebreu i barregeu be.
Repartiu pel damunt de la pasta de la coca...
Renteu les tomates i llesqueu-les ben fines.
Repartiu-les pel damunt del sofregit; saleu, olieu i empolseu amb l'orenga
Enforneu i coeu durant 20 o 25 minuts, o fins que la pasta es dauri...

desitjo que us agradi!!

ingredientes

por la pasta: 

  • 125cc. de aceite de oliva virgen extra
  • 125cc. de cerveza
  • 125cc. de agua
  • 500gr. de harina de rebosteria
  • 1 cdita. de levadura (royal)
  • 1/2 cdita. de sal

para el relleno:

  • 2 berenjenas asadas
  • 2 pimientos rojos asados
  • 3 tomates maduros y firmes
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de orégano

preparación

Para hacer la masa , mezclar y amasar todos los ingredientes. Hacer una bola y reservar en un bol untado de aceite, unos 30 minutos ...
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Retirar la pasta del bol y aplastarla con el rodillo, dándole forma de coca; onerla en la bandeja, forrada con papel de horno ...
Para preparar el relleno : Asar los pimientos y las berenjenas; cuando estén fríos, pelarlos y cortar en trozos. Reservar.
Sofreír la cebolla, los ajos y el calabacín, todo troceado ...
cuando esté confitado, añadir los trocitos de pimiento y de berenjena, salpimentar y mezclar bien.
Repartir la mezcla, por encima de la pasta...
Lavar los tomates y rebanarlos bien finos.
Repartir las por encima del sofrito; salar, aceitar y espolvorear con el orégano
Hornear y cocer durante 20 o 25 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
deseo que os guste !!






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