Bescuit de plàtan amb farina integral i compota de poma

ingredients

• 3 plàtans (330gr.)
• 1 cullerada de suc de llimona
• 220gr. de compota de poma
• 300gr. de farina integral
• 1 sobre de llevat químic (royal)
• 100gr. d'oli d'oliva verge extra
• 4 ous separats els rovells de les clares
• 1 pessic de sal
• 50gr. de sucre morè
• 1 cdeta. d'essència de vainilla
• ametlla filetejada

per la compota:

• 3 pomes (400gr.)

també necessiteu:

• 1 motlle quadrat de 22 o 23cm.
• mantega per untar el motlle
• paper de forn per folrar

preparació

Per fer la compota: Peleu les pomes, talleu-les a daus ben petits i coeu al vapor, fins que estiguin tous.
Tritureu i reserveu...

Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb el paper...

Escalfeu el forn a 190ºC., amb aire, o amb calor dalt i baix.
Peleu els plàtans i aixafeu-los amb una forquilla, barregeu-los amb el suc de llimona.
Apart, en un estri gran, munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal...

En un altre bol, bateu els rovells, amb el sucre; afegiu els plàtans aixafats, i sense parar la batedora, aneu afegint la resta d'ingredients: l'oli, la compota, el royal, la vainilla...

i per últim la farina...

Barregeu aquesta massa espessa, amb les clares muntades, en dues o tres vegades, sense remenar, perquè no s'abaixin.
Aboqueu la pasta dins del motlle...

repartiu les ametlles pel damunt i enforneu.
Coeu durant 30 o 35 minuts, comproveu que estigui cuit, clavant-hi un escuradents.
Retireu del forn desmotlleu i deixeu que es refredi completament, damunt d'una reixeta...

I així queda de boníssim!!!

 
 desitjo que us agradi!!

ingredientes

• 3 plátanos (330gr.)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 220gr. de compota de manzana
• 300gr. de harina integral
• 1 sobre de levadura química (royal)
• 100gr. de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos separados las yemas de las claras
• 1 pizca de sal
• 50gr. de azúcar moreno
• 1 cdeta. de esencia de vainilla
• almendra fileteada
  

la compota:

• 3 manzanas (400gr.)
  

también necesitas:

• 1 molde cuadrado de 22 o 23cm.
• mantequilla para untar el molde
• papel de horno para forrar
  

preparación

Para hacer la compota : Pelar las manzanas, cortarlas en dados muy pequeños y cocer al vapor, hasta que estén blandos.
Triturar y reservar ...
Untar el molde con mantequilla y forrarlo con el papel ...
Calentar el horno a 190ºC., con aire, o con calor arriba y abajo.
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor, mezclar con el zumo de limón.
Aparte, en un utensilio grande, montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal ...
En otro bol, batir las yemas, con el azúcar; añadir los plátanos aplastados, y sin parar la batidora, ir añadiendo el resto de ingredientes: el aceite, la compota, el royal, la vainilla ...
y por último la harina ...
Mezclar esta masa espesa, con las claras montadas, en dos o tres veces, sin remover, para que no se bajen.
Verter la pasta dentro del molde ...
repartir las almendras por encima y hornear.
Cocer durante 30 o 35 minutos, comprobar que esté cocido por dentro, clavando un palillo.
Retirar del horno desmoldar y dejar que se enfríe completamente, encima de una rejilla ...
Y así queda de apetitoso ...
deseo que os guste!!