dimecres, 3 de març de 2021

Amanida de fruita i mi-cuit de foie amb vinagreta de maduixes



ingredients

per a 4 persones
  • 250gr. de mi-cuit de foie
  • 8 maduixes senceres
  • 1 pinya natural
  • 1 alvocat
  • 1 poma i mitja
  • escarola

per la vinagreta:

  • 8 o 10 maduixes
  • 200cc. d'oli d'oliva
  • 60cc. de vinagre de xerès
  • 1 cda de vinagre caramelitzat de mòdena
  • sal
  • pebre negre molt

preparació

Aquí trobareu la recepta, per fer el mi-cuit de foie. Reserveu-lo a la nevera i quan estigui ben fred, talleu-lo a làmines, d'un cm. més o menys.
Per fer la vinagreta, talleu les maduixes a daus petits; poseu-los en un bol i barregeu amb els vinagres i l'oli, salpebreu a gust i reserveu tapada, durant 20 minuts, abans de servir a la taula...
Peleu la pinya i talleu-la a rodanxes fines; poseu-ne 4 a cada plat.
Renteu la poma, retireu el cor i sense pelar-la, talleu-la a làmines, poseu-les damunt de la pinya.
Talleu l'escarola ben petita i poseu-la al centre de cada plat.
Peleu l'alvocat i el lamineu, repartiu-lo entre els plats, així també, feu-ho amb el mi-cuit.
Acabeu els plats, posant dues maduixes senceres i amanint amb la vinagreta...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

  • 250gr. de mi-cuit de foie

  • 8 fresas enteras

  • 1 piña natural

  • 1 aguacate

  • 1 manzana y media

  • escarola

la vinagreta:

  • 8 o 10 fresas

  • 200cc. de aceite de oliva

  • 60cc. de vinagre de jerez

  • 1 cda de vinagre caramelizado de módena

  • sal

  • pimienta negra molida

preparación

Aquí encontrarás la receta, para hacer el mi-cuit de foie. Reservalo en la nevera y cuando esté bien frío, corta en láminas, de un cm. más o menos.
Para hacer la vinagreta, corta las fresas a dados pequeños; ponlos en un bol y mezcla con los vinagres y el aceite, salpimenta a gusto y reserva tapada, durante 20 minutos, antes de servir en la mesa ...

Pela la piña y corta en rodajas finas; pon 4 a cada plato.
Lava la manzana, retira el corazón y sin pelar, corta a láminas, ponlas encima de la piña.

Cortar la escarola bien pequeña y ponerla en el centro de cada plato.

Pelar el aguacate y el laminar, repartir entre los platos, así también, haz lo mismo, con el mi-cuit.
Termina los platos, poniendo dos fresas enteras y aderezando con la vinagreta ...

buen provecho!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada