Pastissets de castanyes amb cacau amarg

ingredients

• 500gr. de castanyes crues
• 200gr. de sucre
• 4 ous separats els rovells de les clares
• 1 pessic de sal
• 100gr. de mantega desfeta
• 2 cullerades de nata líquida

també necessiteu:

• cacau amarg en pols
• mantega 
• farina
• motlles de 8 o 10cm. de diàmetre

preparació

Podeu trobar castanyes pelades en conserva, en el supermercat, però si les voleu pelar vosaltres,...
renteu-les i amb un ganivet, feu un tall superficial a la pell de cada una, no el feu fondo, sols cal que estigui tallada la pell exterior...
poseu una olla al foc i quan arrenqui el bull, hi poseu les castanyes, deixeu que bullin 5 o 8 minuts.
Amb compte de no cremar-vos, peleu-les una a una amb un ganivet; la pell de fora, ja sabeu que no costa res treure-la; la interior, si les castanyes són fresques i de bona qualitat, serà més entretingut, però ja veureu que queden molt be...

Unteu els motlles amb mantega.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Tritureu les castanyes amb el sucre, afegiu els rovells d'ou, la nata líquida i per últim la mantega desfeta.
Apart, munteu les clares amb un pessic de sal i afegiu-les al triturat de castanyes, amb moviment de dalt a baix, sense remenar, perquè no s'abaixin les clares.
Repartiu aquesta pasta, entre els motlles, aproximadament 7 o 8...

enforneu i coeu de 15 a 20 minuts, o fins que comencin a daurar-se del damunt.
Desmotlleu al moment de retirar-los del forn i deixeu que es refredin, damunt d'una reixeta...

Quan estiguin ben freds, empolseu-los amb el cacau amarg.
També podeu posar-hi una castanya sencera al damunt; una vegada pelades, les he bullit uns minuts amb un almívar dens...

bones postres!!

ingredientes

• 500gr. de castañas crudas
• 200gr. de azúcar
• 4 huevos separados las yemas de las claras
• 1 pizca de sal
• 100gr. de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de nata líquida
  

también necesitas:

• cacao amargo en polvo
• mantequilla 
• harina
• moldes de 8 o 10cm. de diámetro
  

preparación

Puedes encontrar castañas peladas en conserva, en el supermercado, pero si las quieres pelar tu misma, ...
lavarlas y con un cuchillo, hacer un corte superficial a cada una, sólo hace falta que esté cortada la piel exterior ...
poner una olla al fuego y cuando hierva, poner las castañas, hervir 5 u 8 minutos.
Al sacarlas, con cuidado de no quemarse, pelarlas una a una con un cuchillo; la piel de fuera, ya sabéis que no cuesta nada sacarla; la interior, si las castañas son frescas y de buena calidad, será más entretenido, pero ya veréis que quedan muy bien ...
Untar los moldes con mantequilla.
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Triturar las castañas con el azúcar, añadir las yemas de huevo, la nata líquida y por último la mantequilla derretida.
Aparte, montar las claras con una pizca de sal y añadirlas al triturado de castañas, con movimiento de arriba abajo, sin remover, para que no se bajen las claras.
Repartir esta pasta, entre los moldes, aproximadamente 7 u 8 ...
hornear y cocer de 15 a 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse de encima.
Desmoldar al momento de retirarlos del horno y dejar que se enfríen, encima de una rejilla ...
Cuando estén bien fríos, espolvorear con el cacao amargo.
También puedes poner una castaña entera encima; una vez peladas, las he hervido unos minutos en un almíbar denso ...
buen postre!