Mossades de pizza de carn de porc i mozzarel-la

Si us agrada la pizza...no deixeu de fer aquestes minis!!!

Ingredients

per a 6 persones

per la massa:

• 200gr. de farina de força
• 160gr. de farina de rebosteria
• 10gr. de llevat fresc
• 180gr. d'aigua tèbia
• 50gr. d'oli d'oliva verge extra
• 10gr. de sal

pel farcit:

• 500gr. de carn de porc magra i picada
• 2 ous sencers
• 200gr. de formatge mozzarel-la llescat molt fi 
• 150gr. de sofregit de tomata fet a casa
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
• orenga
• formatge motzarel-la ratllat

Preparació

Salpebreu la carn i fregiu-la amb una mica d'oli. Quan estigui cuita, esclafeu-hi els dos ous i remeneu. Retireu del foc i reserveu a la nevera...

Barregeu les dues farines i poseu-les en un bol, amb el llevat desfet en l'aigua tèbia, (no calenta), afegiu l'oli i la sal; amasseu amb robot, amassadora, panificadora,...., o a mà, durant uns 15 minuts.
Feu una bola i deixeu reposar 1 hora, dins d'un bol untat d'oli d'oliva i tapat amb paper film...

Passada l'hora, la pasta haurà doblat el volum...

poseu-la damunt de la taula de treball enfarinada.
Aplaneu i estireu la pasta amb el corró, donant-li forma de rectangle, (més o menys, 50x20cm).
Escampeu el sofregit, per tota la pasta; al damunt la carn...

desprès, les llesques de formatge...

enrotlleu la pasta, fent un llarg caneló.
Emboliqueu-lo amb paper film, prement perquè quedi ben compactat; reserveu a la nevera al menys 1 hora.
Escalfeu el forn a  200ºC., calor dalt i baix.
Quan estigui el caneló, ben fred, talleu-lo a rodanxes d'uns 2 cm., poseu-les damunt d'una safata folrada amb paper de forn...

empolseu les pizzes amb el formatge ratllat i enforneu...

coeu durant 15 o 20 minuts i serviu-les acabades de fer....

Bon profit!!

ingredientes

para 6 personas

para la masa:

• 200gr. de harina de fuerza
• 160gr. de harina de repostería
• 10gr. de levadura fresca
• 180gr. de agua tibia
• 50gr. de aceite de oliva virgen extra
• 10gr. de sal
  

para el relleno:

• 500gr. de carne de cerdo magra y picada
• 2 huevos enteros
• 200gr. de queso mozzarel-la rebanado muy fino 
• 150gr. de sofrito de tomate hecho en casa
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• orégano
• queso motzarel-la rallado
  

preparación

Salpimentar la carne y freírla con un poco de aceite. Añadir los dos huevos ligeramente batidos y remover. Retirar del fuego y reservar en la nevera ...
Mezclar las dos harinas y ponerlas en un bol, con la levadura deshecha en el agua tibia, (no caliente), añadir el aceite y la sal; amasar con robot, amasadora, panificadora, ...., o a mano, durante unos 15 minutos.
Formar una bola y dejarla reposar 1 hora, dentro de un bol untado de aceite de oliva y tapado con papel film ...
Pasada la hora, la pasta habrá doblado su volumen ...
Poner la pasta, encima de la mesa de trabajo enharinada.
Aplastar y estirarla con el rodillo, dándole forma de rectángulo, (más o menos, 50x20cm).
Repartir el sofrito, por toda la pasta; encima la carne ...
después, las rebanadas de queso ...
enrollar la pasta, haciendo un largo canelón.
Envolver con papel film, presionando para que quede bien compactado; reservar en la nevera al menos 1 hora.
Calentar el horno a 200ºC., calor arriba y abajo.
Cuando el canelón, esté bien frío, cortarlo en rodajas de unos 2 cm., ponerlas en una bandeja forrada con papel de horno ...
espolvorear las pizzas con el queso rallado y hornear
cocer durante 15 o 20 minutos y servir recién hechas ....
Buen provecho !!