dijous, 14 de novembre de 2019

Amanida de poma, alvocat i gambes



ingredients

per a 4 persones
  • 16 gambes 
  • 2 pomes "fuji" amb color
  • 2 alvocats
  • escarola
  • 1 grapat de festucs crus
  • sal
  • vinagre de mòdena caramelitzat
  • oli d'oliva verge extra

preparació

En una paella sense oli, i a foc baix, torreu els festucs.
Peleu les gambes i coeu-les al vapor. Reserveu.
Renteu l'escarola i traieu-li tota la humitat.
Poseu-la dins d'un cercol, barrejada amb les gambes, al centre de cada plat.
Renteu les pomes i eixugueu-les; partiu-les pel mig, retireu les llavors i talleu-les a làmines.
Disposeu-les al voltant del plat, alternades amb làmines d'alvocat; retireu el cercol i repartiu els festucs pel damunt de la fruita.
Saleu, amaniu amb uns fils de vinagre i olieu, porteu al moment a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 16 gambas 
  • 2 manzanas "Fuji" con color
  • 2 aguacates
  • escarola
  • 1 puñado de pistachos crudos
  • sal
  • vinagre de módena caramelizado
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

En una sartén sin aceite, y a fuego bajo, tostar los pistachos.
Pelar las gambas y cocer al vapor. Reservar.
Lavar la escarola y quitarle toda la humedad.
Ponerla dentro de un aro, mezclada con las gambas, en el centro de cada plato.
Lavar las manzanas y secarlas; partirlas por la mitad, retirar las semillas y cortarlas en láminas.
Ponerlas alrededor del plato, alternadas con láminas de aguacate; retirar el aro y repartir los pistachos por encima de la fruta.
Salar, aliñar con unos hilos de vinagre y aceitar, servir a la mesa...
buen provecho!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada