ingredients
per a 4 persones- 16 gambes
- 2 pomes "fuji" amb color
- 2 alvocats
- escarola
- 1 grapat de festucs crus
- sal
- vinagre de mòdena caramelitzat
- oli d'oliva verge extra
preparació
En una paella sense oli, i a foc baix, torreu els festucs.Peleu les gambes i coeu-les al vapor. Reserveu.
Renteu l'escarola i traieu-li tota la humitat.
Poseu-la dins d'un cercol, barrejada amb les gambes, al centre de cada plat.
Renteu les pomes i eixugueu-les; partiu-les pel mig, retireu les llavors i talleu-les a làmines.
Disposeu-les al voltant del plat, alternades amb làmines d'alvocat; retireu el cercol i repartiu els festucs pel damunt de la fruita.
Saleu, amaniu amb uns fils de vinagre i olieu, porteu al moment a la taula...
bon profit!!
ingredientes
para 4 personas- 16 gambas
- 2 manzanas "Fuji" con color
- 2 aguacates
- escarola
- 1 puñado de pistachos crudos
- sal
- vinagre de módena caramelizado
- aceite de oliva virgen extra
preparación
En una sartén sin aceite, y a fuego bajo, tostar los pistachos.Pelar las gambas y cocer al vapor. Reservar.
Lavar la escarola y quitarle toda la humedad.
Ponerla dentro de un aro, mezclada con las gambas, en el centro de cada plato.
Lavar las manzanas y secarlas; partirlas por la mitad, retirar las semillas y cortarlas en láminas.
Ponerlas alrededor del plato, alternadas con láminas de aguacate; retirar el aro y repartir los pistachos por encima de la fruta.
Salar, aliñar con unos hilos de vinagre y aceitar, servir a la mesa...
buen provecho!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada