Navalles a la planxa amb timbal de patata i carbassó

ingredients

per a 4 persones

• 1 manat de navalles fresques
• julivert
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre molt

pel timbal:

• 3 patates
• 1 carbassó
• 2 o 3 tomates d'amanir

preparació

Renteu les navalles, poseu-les en un estri poc ample, que quedin plantades, cobertes d'aigua salada, durant 15 minuts, perquè treguin la sorra.
Poseu les patates netes i amb pell, en un cassó, al foc, cobertes d'aigua amb sal. Coeu-les durant 30 minuts, més o menys; comproveu que estiguin cuites i retireu del foc. Deixeu que es refredin en la mateixa aigua.
Quan estiguin fredes, les peleu i talleu a rodanxes. Reserveu.
Renteu el carbassó i talleu-lo a rodanxes.
Saleu i deixeu reposar 10 minuts.. Desprès, coeu-les en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli. Reserveu.
Talleu les tomates, també a rodanxes i amaniu-les amb sal i oli.
Disposeu el timbal, amb les rodanxes de patata, tomata i carbassó, intercalats i repartits entre els 4 plats.
Escalfeu la planxa, amb una mica d'oli, i quan estigui ben calenta, coeu les navalles, sols 1 minut per costat; quan s'obrin, poseu un polsim de pebre i el all i julivert picats.
Serviu a la taula acompanyades del timbal de patata...

 
desitjo que us agradi!