diumenge, 16 de juny de 2019

Pasta de full cruixent amb xampinyó i parmesà







ingredients

per a 4 persones

  • 1 base de pasta de full (rodona o quadrada)
  • 12 xampinyons (mida gran)
  • sal 
  • 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • fulles de julivert picades
  • 1 gra d'all
  • 50gr. de formatge parmesà ratllat

per la salsa de tomata:

  • 1 grans d'all
  • 1 ceba petita
  • 4 tomates madures
  • 1/2 cdeta de sucre
  • un polsim d'orenga
  • sal
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Amb un talla-pastes petit, he fet porcions de pasta de full, les he pintat amb ou batut, les he punxat i les he cuit al forn, fins a daurar-les...
Per la salsa de tomata: Sofregiu la ceba i el all, tallat molt petit, quan comenci a estar transparent, afegiu les tomates, pelades, sense llavors i ratllades i el sucre; saleu i deixeu coure fins que perdi l'aigua i redueixi. Reserveu.
Apart, en una tassa, barregeu les 4 cullerades d'oli amb el julivert i l'all picats...
netegeu els xampinyons i retireu-los-hi el peu.
Repartiu la picada d'all i julivert pel damunt i deixeu marinar durant 10 o 12 minuts...
Escalfeu una planxa, i coeu els xampinyons, pels dos costats.
Abans de portar-los a la taula, poseu-los damunt de la pasta, amb una culleradeta de salsa i el formatge parmesà, pel damunt...


desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 1 base de hojaldre (redonda o cuadrada)
  • 12 champiñones (tamaño grande)
  • sal 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • hojas de perejil picadas
  • 1 diente de ajo
  • 50gr. de queso parmesano rallado

salsa de tomate:

  • 1 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cdeta de azúcar
  • una pizca de orégano
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

preparación

Con un corta-pastas pequeño, he hecho porciones de hojaldre, las he pintado con huevo batido, las he pinchado y he cocido al horno, hasta dorarlas ...
Para salsa de tomate : Sofreír la cebolla y el ajo, cortado muy pequeño, cuando empiece a estar transparente, añadir los tomates, pelados, sin semillas y rallados y el azúcar; salar y dejar cocer hasta que pierda el agua y reduzca. Reservar.
Aparte, en una taza, mezclar las 4 cucharadas de aceite con el perejil y el ajo picados ...
limpiar los champiñones y retirarles el pie.
Repartir la picada de ajo y perejil por encima y dejar marinar durante 10 o 12 minutos ...
Calentar una plancha, y cocer los champiñones, por los dos lados.
Antes de llevarlos a la mesa, ponerlos encima de la pasta, con una cucharadita de salsa y el queso parmesano, por encima ...
deseo que os guste !!


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada