dimecres, 29 de maig de 2019

Tatin de pinya




ingredients

  • 1 làmina de pasta de full rodona
  • 1 pinya natural (en sobrarà algun tros)
  • 100gr. de sucre
  • 30gr. de mantega
  • gelatina de poma per pintar la fruita

preparació

Prepareu un motlle anti-adherent, que pugui anar al forn, (us serveix una paella que tingui el mànec metàl-lic). Poseu-hi els 100gr. de sucre.
Peleu la pinya, retireu la part estellosa del centre i talleu-la a rodanxes; desprès, talleu cada rodanxa pel mig.
Poseu la pinya dins de la paella, damunt del sucre.
Talleu la mantega a daus i poseu-los damunt de la pinya...
Poseu la paella damunt del foc, (en un fogó) i coeu durant 10 minuts més o menys, fins que comenci a agafar color el sucre...
Deixeu refredar completament.
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix.
Quan la paella amb la pinya estigui freda, poseu la pasta de full al damunt, prement les vores cap a dins...
enforneu i coeu de 25 a 30 minuts, o fins que la pasta estigui daurada.
Retireu del forn, recordant que el mànec de la paella, crema molt; retireu el motlle...
Desfeu la gelatina de poma, al bany-maria i pinteu la fruita.
Deixeu que es refredi la tatin, abans de servir-la...


bones postres!!

ingredientes

  • 1 lámina de pasta de hojaldre redonda
  • 1 piña natural (sobrará algún trozo)
  • 100gr. de azúcar
  • 30gr. de mantequilla
  • gelatina de manzana para pintar la fruta

preparación

Preparar un molde anti-adherente, que pueda ir al horno, (os sirve una sartén que tenga el mango metálico). Poner los 100gr. de azúcar.
Pelar la piña, (retirar la parte dura del centro) y cortarla en rodajas; después, cortar cada rodaja de por la mitad.
Poner los trozos de piña dentro de la sartén, encima del azúcar.
Cortar la mantequilla en dados y ponerlos encima de la piña ...
Poner la sartén sobre el fuego, (en un fogón) y cocer durante 10 minutos más o menos, hasta que empiece a tomar color el azúcar ...
Dejar que se enfríe completamente.
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Cuando la sartén con la piña esté fría, poner el hojaldre encima, presionando los bordes hacia dentro...
hornear y cocer de 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta esté dorada.
Retirar del horno, recordando que el mango de la sartén, quema mucho; desmoldar ...
Deshacer la gelatina de manzana, al baño-maría y pintar la fruta.
Enfríar la tatin, antes de servirla ...
buen postre !!


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