Amanida tèbia de patates i pollastre amb olivada

Mai deixem de fer amanides!! Estan tant bones!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 patates mitjanes
• 2 pits de pollastre desossats i sense pell
• 150gr. de mongeta verda
• 2 o 3 tomates d'amanir
• 4 ous durs
• sal
• pebre negre molt

per fer l'olivada:

• 3 anxoves en oli
• 80gr. d'olives negres sense pinyol
• 100cc. d'oli d'oliva verge extra

Preparació

Per fer l'olivada, tritureu les anxoves, (escorregudes), i les olives i barregeu-les amb els 100cc. d'oli; emulsioneu i reserveu...

Renteu les patates i sense pelar, poseu-les en una olla, cobertes d'aigua freda amb sal. Feu-les bullir durant 30 minuts.
Quan hagin perdut escalfor, peleu i talleu-les a daus. Reserveu.
Bulliu la mongeta trossejada, amb aigua i sal, el temps just perquè quedi grenyal. Reserveu.
Coeu els pits de pollastre, (filetejats no massa prims), amb unes gotes d'oli a la planxa. Salpebreu i trossegeu a daus.
Renteu i talleu les tomates a trossos.
Barregeu tots els ingredients en un bol gran...

afegiu els ous durs i porteu a taula, amb la salsa olivada en un bol, per servir-se cada un...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 4 patatas medianas
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 150gr. de judías verdes
• 2 o 3 tomates de ensalada
• 4 huevos duros
• sal
• pimienta negra molida
  

para hacer la olivada:

• 3 anchoas en aceite
• 80gr. de aceitunas negras sin hueso
• 100cc. de aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Para hacer la olivada , triturar las anchoas, (escurridas), con las aceitunas y mezclar con los 100cc. de aceite; emulsionar y reservar...
Lavar las patatas y sin pelar, ponerlas en una olla, cubiertas de agua fría con sal. Hervir durante 30 minutos.
Cuando hayan perdido calor, pelar y cortarlas a dados. Reservar.
Hervir la judía troceada, con agua y sal, el tiempo justo para que quede tierna. Reservar.
Cocer las pechugas, (a filetes no muy finos), con unas gotas de aceite en la plancha. Salpimentar y cortar en dados.
Lavar y trocear los tomates.
Mezclar todos los ingredientes en un bol grande ...
añadir los huevos duros y llevar a la mesa, con la salsa olivada en un bol, para servirse cada uno ...
Buen provecho !!