dilluns, 25 de març de 2019

Strudel de carxofes i mató





ingredients

per a 6 persones
  • fulles de pasta filo
  • 8 carxofes fresques
  • 2 alls tendres
  • 400gr. de mató
  • 40gr. de formatge parmesà ratllat
  • 2 cullerades de pinyons 
  • 1 ou
  • 2 cullerades de fulles de julivert picat
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre

també necessiteu:

  • paper de forn
  • oli d'oliva verge extra (per pintar la pasta)
  • 1 ou batut
  • llavors de sèsam

preparació

Torreu els pinyons, en una paella sense oli, reserveu-los...
En un bol, barregeu l'ou amb el mató, aixafat amb una forquilla..
i el parmesà ratllat...
Apart, en una paella, amb l'oli, sofregiu els alls, amb les carxofes, pelades, (retireu-los la pelussa del mig), i laminades molt fines.
Salpebreu i afegiu el julivert picat, abans de retirar del foc.
Deixeu que es refredin completament...
Quan estiguin fredes, barregeu-les amb la crema de formatges. (amb aquest farcit, n'hi ha per fer dos strudels).
Esteneu les fulles de pasta filo i unteu-les amb un pinzell, una a una, amb oli d'oliva.
Poseu 6 fulles per cada strudel, una damunt de l'altra, damunt de paper de forn i farciu amb el preparat, sense arribar als extrems......
enrotlleu sobre si mateix, fent dos canelons grans i tanqueu els extrems, com si fossin paquets...
Poseu-los damunt de la safata, folrada amb paper de forn.
Pinteu-los amb el ou batut i empolseu amb les llavors de sèsam.
Reserveu a la nevera, mentre escalfeu el forn a 180ºC....
Enforneu i coeu durant 30 minuts, aproximadament, o fins que la pasta, estigui ben daurada...
Podeu menjar-lo acabat de fer o tebi...

Espero que us hagi agradat!!

ingredientes

para 6 personas
  • hojas de pasta filo
  • 8 alcachofas frescas
  • 2 ajos tiernos
  • 400gr. de requesón
  • 40gr. de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de piñones 
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de hojas de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida

también necesitas:

  • papel de horno
  • aceite de oliva virgen extra (para pintar la pasta)
  • 1 huevo batido
  • semillas de sésamo



preparación

Tostar los piñones en una sartén sin aceite, reservarlos ...
En un bol, mezclar el huevo con el requesón, aplastado con un tenedor ..
y el parmesano rallado ...
Aparte, en una sartén, con el aceite, sofreír los ajos, con las alcachofas peladas, (retirar la pelusa), y laminadas muy finas.
Salpimentar y añadir el perejil picado, antes de retirar del fuego.
Deje que se enfríen completamente ...
Cuando estén frías, mezclar con la crema de quesos. (con este relleno, hay para hacer dos strudel).
Extender las hojas de pasta filo y untarlas con un pincel, una a una, con aceite de oliva.
Poner 6 hojas para cada strudel, una encima de la otra, sobre papel de horno y rellenarlas con el preparado, sin llegar a los extremos ....
enrollar sobre sí mismo, haciendo dos canelones grandes y cerrar los extremos, como si fueran paquetes ...
Ponerlos encima de la bandeja, forrada con papel de horno.
Pintarlos con el huevo batido y espolvorear con las semillas de sésamo.
Reservar en la nevera, mientras se calienta el horno a 180ºC ....
Hornear y cocer durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que la pasta, esté bien dorada ...
Puedes comerlo recién hecho o tibio ...
Espero que os haya gustado !!

2 comentaris: