Amanida de taronja, ceba, ou i pastanaga

ingredients

per a 4 persones

• 2 taronges
• 250gr. de pastanagues
• 2 cebes tendres petites
• 4 ous cuits

vinagreta per amanir:

• sal (a gust)
• 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 cullerades de vinagre caramel
• pebre negre acabat de moldre (a gust)

preparació

Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes primes; poseu-les en un bol, cobertes de llet, durant un mínim de 2 hores; (farem això perquè perdin l'acidesa i siguin més suaus)

 

Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes fines.
Talleu cada rodanxa a quarts...

Peleu les pastanagues i ratlleu-les.
En un bol gran, barregeu les pastanagues, la taronja i la ceba, barregeu be i reserveu amb el bol tapat, a la nevera, fins al moment de servir.

Porteu l'amanida a la taula, en bols individuals amb els ous tallats en 4 trossos i amb la vinagreta apart, perquè cada un, es serveixi...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 2 naranjas
• 250gr. de zanahorias
• 2 cebollas tiernas pequeñas
• 4 huevos cocidos
  

vinagreta:

• sal (a gusto)
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre caramelizado
• pimienta negra molida (a gusto)
  

preparación

Pelar las cebollas i cortarlas a rodajas finas; ponerlas en un bol cubiertas de leche, como mínimo 2 horas; Con esto conseguiremos que pierdan la acidez y sean más suaves.
Pelar las naranjas y cortarlas a rodajas fins.
Cortar cada rodaja a cuartos.
Pelar las zanahorias i rallarlas.

En una ensaladera grande, mezclar las zanahorias, la naranja y la cebolla; mezclar bien y reservar con el bol tapado, dentro de la nevera, hasta el momento de servir.
Llevar la ensalada a la mesa, en bols individuales, con los huevos cortados en 4 trozos y con la vinagreta aparte, para que cada comensal se sirva.