Amanida de fesols negres, alvocat i espàrrecs

ingredients

• espàrrecs verds frescos
• fesols negres cuits a casa (o be, alguna altra llegum)
• alvocat
• llimona
• ous de guatlla 
• tomates xerri
• sal
• pebre negre acabat de moldre (opcional)
• vinagre caramel 
• oli d'oliva verge extra

 

preparació

Bulliu els ous, durant 5 minuts; peleu-los quan estiguin freds.
Renteu els espàrrecs i talleu-los la part estellosa. Coeu-los al vapor o bulliu-los amb aigua i sal.
Escorreu el suc dels fesols.
Abans de servir els plats, peleu els alvocats, talleu-los a làmines i passeu cada tros, per suc de llimona, perquè no s'ennegreixin.
Repartiu els ingredients, entre els plats, amaniu i tot seguit, porteu-los a la taula...

bon àpat!!

ingredientes

• espárragos verdes frescos
• alubias negras cocidas en casa (o bien, alguna otra legumbre)
• aguacate
• limón
• huevos de codorniz 
• tomates cherry
• sal
• pimienta negra recién molida (opcional)
• vinagre caramelo 
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Hervir los huevos, durante 5 minutos; pelar cuando estén fríos.
Lavar los espárragos y cortarles la parte astillosa. Cocerlos al vapor o hervir con agua y sal.
Escurrir el jugo de las alubias.
Antes de servir los platos, pelar los aguacates, cortarlos en láminas y pasar cada trozo, por zumo de limón, para que no ennegrezcan.
Repartir los ingredientes, entre los platos, aliñar y seguidamente, llevar a la mesa ...
buena comida!!