dimarts, 19 de febrer de 2019

Fideus negres amb calamarsons




ingredients

per a 4 persones
  • 400gr. d'espaguetis negres
  • 1kg. de calamarsons
  • 2 grans d'all
  • 1 ceba mitjana
  • 1/2 porro (la part blanca)
  • fulles de julivert picat
  • 150cc. de vi blanc sec
  • 200cc. de llet evaporada Ideal (o be, crema de llet)
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu els calamarsons i talleu-los a rodanxes...
En una paella fonda o en un wok, amb 80cc. d'oli, fregiu els calamarsons; quan estiguin tendres, retireu-los de la  paella.
En el mateix oli, o si cal, n'afegiu més, sofregiu la ceba, els alls i el porro, tallats a trossets ben petits...
afegiu el julivert i els calamarsons al sofregit.
Desprès mulleu amb el vi i deixeu que s'evapori l'alcohol; afegiu la llet, remeneu be amb una espàtula de fusta i reserveu...
Bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant; escorreu i barregeu-la amb el sofregit de peix...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 400gr. de espaguetis negros
  • 1kg. de chipirones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 puerro (la parte blanca)
  • hojas de perejil picado
  • 150cc. de vino blanco seco
  • 200cc. de leche evaporada Ideal (o bien, crema de leche)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Lavar los chipirones y cortarlos en rodajas ...
En una sartén honda o en un wok, con 80cc. de aceite, freír los calamares; cuando estén tiernos, retirar de la sartén.
En el mismo aceite, o si es necesario, añadir más, sofreír la cebolla, los ajos y el puerro, cortados en trocitos muy pequeños ...
añadir el perejil y los chipirones al sofrito.
Después mojar con el vino y dejar que se evapore el alcohol; agregar la leche, remover bien con una espátula de madera y reservar...
Hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante; escurrir y mezclar con el sofrito de pescado ...
buen provecho!!


2 comentaris: