dimarts, 5 de febrer de 2019

Coca de ceba caramelitzada i anxoves




ingredients

  • 1 base de pasta de full rectangular
  • 15 o 16 filets d'anxova en oli (escorregudes)
  • 2 cebes grosses
  • 2 cdtes. de sucre morè
  • 1 cullerada de fulles de julivert picat
  • sal
  • pebre negre acabat de moldre
  • oli d'oliva verge extra
  • orenga

 

preparació

Peleu les cebes, partiu-les per la meitat i cada meitat tallada a rodanxes fines.
Escalfeu una paella fonda o una wok, amb 4 cullerades d'oli i sofregiu la ceba; salpebreu i coeu a foc lent, tot remenant de tant en tant, amb una espàtula, fins que es vegi tova i transparent.
Afegiu el sucre morè i continueu coent uns 10 minuts més, remenant una mica més sovint, perquè no s'enganxi; abans de apagar el foc, afegiu el julivert i un polsim d'orenga...
Escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Esteneu la pasta de full, damunt del mateix paper que porta en l'envàs.
Repartiu la ceba caramelitzada pel damunt i enforneu...
Quan la pasta estigui daurada, uns 20 o 25 minuts, retireu la coca del forn i distribuïu les anxoves pel damunt, fent un enreixat.
Serviu calenta o tèbia...

Bon profit!!

ingredientes

  • 1 base de hojaldre rectangular
  • 15 o 16 filetes de anchoa en aceite (escurridas)
  • 2 cebollas grandes
  • 2 cdta. de azúcar moreno
  • 1 cucharada de hojas de perejil picado
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano

preparación

Pelar las cebollas, partir por la mitad y cada mitad cortada en rodajas finas.
Calentar una sartén honda o una wok, con 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla; salpimentar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, con una espátula, hasta que se vea blanda y transparente.
Añadir el azúcar moreno y continuar en el fuego, unos 10 minutos más, removiendo un poco más a menudo, para que no se pegue; antes de apagar el fuego, añadir el perejil y una pizca de orégano ...
Calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Extender el hojaldre, encima del mismo papel que lleva en el envase.
Repartir la cebolla caramelizada por encima y hornear ...
Cuando la pasta esté dorada, unos 20 o 25 minutos, retirarla del horno y distribuïr las anchoas por encima, formando un enrejado.
Servir caliente o tibia ...
que aproveche!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada