ingredients
per a 4 persones- 4 lloms de bacallà dessalat
- 200gr. de fesols cuits a casa
- 1 cullerot del suc de coure els fesols
- 1 ceba tendra
- 2 grans d'all
- julivert picat
- 250cc. de llet evaporada Ideal (o be, crema de llet)
- pebre negre molt
- 1 cdeta. de pebre vermell dolç
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
La crema de fesols: Daureu la ceba i els alls, tot trossejat, en una paella amb una mica d'oli.Afegiu els fesols i tot seguit, el suc de coure'ls, el julivert i els pebres...
Proveu de sal i pebre, retireu del foc i passeu-ho pel passa-purés.
Talleu els pebrots del piquillo a trossets molt petits i afegiu-los a la crema. Reserveu.
Coeu el bacallà a la planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli.
Poseu el bacallà als plats i cobriu-los amb la salsa.
Porteu a taula ben calent...
bon profit!!
ingredientes
para 4 personas- 4 lomos de bacalao desalado
- 200gr. de judías cocidas en casa
- 1 cucharón del jugo de cocer las judíass
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- 250cc. de leche evaporada Ideal (o bien, crema de leche)
- pimienta negra molida
- 1 cdeta. de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva virgen extra
preparación
La crema de judías : Dorar la cebolla y los ajos, todo troceado, en una sartén con un poco de aceite.Añadir las judías y a continuación, el jugo de cocerlas, el perejil y los pimientos ...
después, agregar la leche y dejar cocer todo junto, más o menos, unos 5 minutos, removiendo, ara que no enganche, (la leche lo espesa muy rápido).
Probar de sal y pimienta, retirar del fuego y pasar por el pasa-purés.
Cortar los pimientos del piquillo en trocitos muy pequeños y añadirlos a la crema. Reservar.
Cocer el bacalao a la plancha muy caliente, con unas gotas de aceite.
Servir el bacalao en los platos y cubrirlos con la salsa.
Llevar a la mesa bien caliente ...
buen provecho!!
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