Moniato amb ceba escalivada i parmesà

 

ingredients

per a 4 persones

• 4 moniatos
• 2 cebes mitjanes
• encenalls de formatge parmesà (a gust)
• sal en escames 
• pebre negre molt (opcional)
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu i emboliqueu cada moniato, sense pelar-los, per separat, amb paper de d'alumini. Poseu-los en una safata al forn i coeu fins que, al tocar-los, es notin ben tous, uns 40 o 50 minuts; dependrà del grossos que siguin.
Emboliqueu les cebes, sense pelar, també amb paper d'alumini, i coeu-les al forn, al mateix temps que els moniatos.
Obriu els moniatos de dalt a baix...

Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes primes; repartiu-les entre els quatre moniatos.
Poseu els encenalls de parmesà pel damunt...

Abans de servir a la taula, gratineu-los al forn, fins que el formatge es comenci a desfer.
Empolseu amb un polsim de pebre, escames de sal i un bon raig d'oli pel damunt...

espero que us hagi agradat!!

ingredientes

para 4 personas

• 4 boniatos
• 2 cebollas medianas
• virutas de queso parmesano (a gusto)
• sal en escamas 
• pimienta negra molida (opcional)
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Lavar y envolver cada boniato , sin pelar, y por separado, con papel de aluminio. Póngalos en una bandeja en el horno y cocer hasta que, al tocarlos, se noten bien blandos, unos 40 o 50 minutos; dependerá del tamaño que sean.
Envolver las cebollas , sin pelar, también con papel de aluminio, y cocer al horno, a la vez que los boniatos.
Abrir los boniatos de arriba abajo ...
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas; repartirlas entre los cuatro boniatos.
Poner las virutas de parmesano por encima ...
Antes de servir en la mesa, gratinar en el horno, hasta que el queso se empiece a deshacer.
Espolvorear con una pizca de pimienta, escamas de sal y un buen chorro de aceite por encima ...
espero que os haya gustado !!