dimarts, 13 de novembre de 2018

Pastís de pera i sèsam



ingredients

  • 3 peres grosses madures però fermes
  • el suc de 1/2 llimona
  • 1 cullerada de licor de pera 
  • 1 i 1/2 cullerades de sucre
  • llavors de sèsam (o si ho preferiu, canyella pols)

per la pasta:

  • 80gr. de farina de rebosteria
  • 100gr. de formatge Mascarpone crema
  • 80gr. de mantega a temperatura ambient
  • 80gr. de sucre
  • 1 pessic de sal

també necessiteu:

  • 1 motlle rodó de 24cm. (desmotllable)
  • paper de forn

preparació

Folreu el motlle, amb paper de forn.
Escalfeu el forn a 200ºC., turbo, o be, calor dalt i baix.
Amb el muntador i dins d'un bol gran, barregeu el formatge i la mantega; afegiu la sal, el sucre i la farina.
Aboqueu aquesta pasta dins del motlle folrat i repartiu-la per la base, (no cal fer-la pujar per les vores).
Aquesta pasta és molt enganxosa, per treballar-la, empolseu-vos els dits amb farina, tantes vegades com calgui...
Apart en un altre bol, poseu el suc de llimona i el licor.
Peleu les peres, retireu-los el cor amb les llavors i talleu-les a llesques; passeu-les per la barreja de llimona i dipositeu-les damunt de la pasta, començant pel contorn del motlle...

 i acabeu al centre...
empolseu amb el sucre i enforneu durant 50 o 55 minuts.
10 minuts abans de retirar del forn, empolseu amb les llavors de sèsam i continueu fins que la fruita i la pasta estiguin daurades.
Ja fora del forn, també podeu pintar-la amb gelea de poma o amb melmelada.
Es pot menjar freda, tèbia o calenta; boníssima de totes maneres!!!


 bones postres!!

ingredientes

  • 3 peras grandes maduras pero firmes
  • el zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de licor de pera 
  • 1 y 1/2 cucharadas de azúcar
  • semillas de sésamo (o si lo prefiere, canela polvo)

para la pasta:

  • 80gr. de harina de repostería
  • 100gr. de queso Mascarpone crema
  • 80gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal

también necesitas:

  • 1 molde redondo de 24cm. (desmoldable)
  • papel de horno

preparación

Forrar el molde con papel de horno.
Calentar el horno a 200ºC., turbo, o bien, calor arriba y abajo.
Con el montador y dentro de un tazón grande, mezclar el queso y la mantequilla; añadir la sal, el azúcar y la harina.
Verter esta pasta dentro del molde forrado y repartir por la base, (no hay que hacerla subir por los bordes).
Esta pasta es muy pegajosa, para trabajarla, espolvorear los dedos con harina, tantas veces como sea necesario ...
Aparte en otro bol, poner el zumo de limón y el licor.
Pelar las peras, retirar el corazón con las semillas y cortar en rebanadas; pasarlas por la mezcla de limón y depositar las encima de la pasta, empezando por el contorno del molde ...
y acabar en el centro ...
espolvorear con el azúcar y hornear durante 50 o 55 minutos.
10 minutos antes de retirar del horno, espolvorear con las semillas de sésamo y continuar hasta que la fruta y la pasta estén doradas.
Ya fuera del horno, también puedes pintarla con jalea de manzana o con mermelada.
Se puede comer fría, tibia o caliente; buenísima de todos modos !!!
buen postre !!

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