Coca de poma i crema de festucs

ingredients

• 1 base de pasta de full rectangular
• 3 o 4 pomes 
• 1 cullerada de festucs sense closca i crus (picats grosserament)
• sucre per empolsar (opcional)
• melmelada de préssec per pintar la fruita
• 1 rovell d'ou per pintar la pasta

crema de festucs:

• 80gr. de festucs sense closca i crus 
• 100gr. de mantega pomada
• 80gr. de sucre
• 2 ous sencers
• 1 pessic de sal
• 1/2 cdeta. de extracte de vainilla

preparació

Esteneu la pasta, damunt d'una safata, folrada amb paper de forn, amb la mateixa pasta, feu una solapa, als 4 costats, doblegant-la com 1 cm. pel damunt. Per decorar-ho, amb els dits, feu com un festò en tot el contorn...

Punxeu la pasta amb una forquilla i pinteu-la tot amb el rovell d'ou, batut amb una culleradeta de llet o d'aigua.
Per fer la crema: Tritureu els festucs amb el sucre i barregeu-hi la mantega tallada a daus. Afegiu els ous, la sal i la vainilla.
Repartiu aquesta crema, pel damunt de la pasta, ben anivellada...

Escalfeu el forn a  180ºC., calor dalt i baix.
Peleu les pomes, retireu el cor amb les llavors i talleu-les a gallons fins.
Repartiu-los pel damunt de la crema.
Empolseu els festucs i el sucre pel damunt i enforneu...

coeu durant 30 o 35 minuts, o fins que la fruita es vegi daurada i sucosa.
Retireu del forn i pinteu la fruita amb la melmelada, que abans haureu escalfat, barrejada amb unes gotes d'aigua...

 bones postres!!

ingredientes

• 1 base de hojaldre rectangular
• 3 o 4 manzanas 
• 1 cucharada de pistachos sin cáscara y crudos (picados groseramente)
• azúcar para espolvorear (opcional)
• mermelada de melocotón para pintar la fruta
• 1 yema de huevo para pintar la pasta
  

crema de pistachos:

• 80gr. de pistachos sin cáscara y crudos 
• 100gr. de mantequilla pomada
• 80gr. de azúcar
• 2 huevos enteros
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdeta. de extracto de vainilla
  

preparación

Extender la pasta , encima de una bandeja, forrada con papel de horno, con la misma pasta, hacer una solapa, a los 4 lados, doblándola como 1 cm. por encima y con los dedos, formar un festón por todo el contorno ...
Pinchar la pasta con un tenedor y untar con la yema de huevo, batido con una cucharadita de leche o de agua.
Para hacer la crema : Triturar los 80gr. de pistachos con el azúcar y mezclar con la mantequilla cortada a dados. Añadir los huevos, la sal y la vainilla.
Repartir esta crema, por encima de la pasta, nivelar con una espátula ...
Calentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo.
Pelar las manzanas, retirar el corazón con las semillas y cortarlas en gajos finos.
Repartir por encima de la crema.
Espolvorear con los pistachos y el azúcar y hornear ...
cocer durante 30 o 35 minutos, o hasta que la fruta se vea dorada y jugosa.
Retirar del horno y pintar la fruta con la mermelada, que antes habrás calentado, mezclada con unas gotas de agua ...
buenos postres!!