Panellets de massapà, taronja i xocolata

ingredients

massapà per 18 o 20 panellets:

• 1/4 kg. de farina d'ametlla de qualitat
• 200gr. de sucre glaç
• 25gr. de patata bullida amb pell
• 1 ou batut

pel bany de xocolata:

• 150gr. de xocolata fondant negra ratllada
• taronja confitada tallada a daus petits

En aquest enllaç, pots trobar com fer la resta de panellets!!

preparació

Per fer el massapà, peleu la patata bullida i aixafeu-la amb forquilla o amb passa-purés, (mai triturada), deixeu-la molt fina.
Amasseu la farina d'ametlla i el sucre glaç.
Barregeu-hi la patata i continueu amassant, afegiu l'ou sencer, amasseu fins que estigui tot integrat.

Reserveu a la nevera, en un bol tapat, fins l'endemà.
Passades les hores de nevera, escalfeu el forn a 220ºC.
Amb els dits, agafeu trossos petits de massapà, i doneu-los-hi la forma que vulgueu, bola, o mitja lluna.
Poseu-los damunt una safata, folrada amb paper de forn.
Enforneu i coeu durant uns 4 o 5 minuts, sense deixar de vigilar-los, es couen molt aviat.
Retireu-los del forn i banyeu-los amb la xocolata desfeta al microones o al bany-maria.
Mentre encara està calenta la xocolata, poseu els trossets de taronja pel damunt i deixeu que es refredin...

Bona castanyada!!

ingredientes

mazapán para 18 o 20 panellets:

• 1/4 kg. de harina de almendra de calidad
• 200gr. de azúcar glas
• 25gr. de patata hervida con piel
• 1 huevo batido
  

el baño de chocolate:

• 150gr. de chocolate fondant negro rayado
• naranja confitada cortada a dados pequeños
  

En este enlace, puedes encontrar como hacer el resto de panellets!!

preparación

Para hacer el mazapán , pelar la patata hervida y aplastarlas con tenedor o con pasa-purés, dejarla muy fina.
Amasar la harina de almendra y el azúcar glas.
Mezclar la patata y continuar amasando, batir el huevo y añadir poco a poco, primero la mitad, y si es necesario, en poner más; debe conseguir, una pasta no muy clara, debe quedar firme, pero que se pueda modelar.
Pasadas las horas de nevera, calentar el horno a 220ºC.
Con los dedos, tomar trozos pequeños de mazapán, y dales la forma que desees, bola, o media luna, ...
Ponerlos encima una bandeja, forrada con papel de horno.
Hornear y cocer durante unos 4 o 5 minutos, sin dejar de vigilarlos, se cuecen muy pronto.
Retirar del horno y bañar con el chocolate deshecho en el microondas o al baño-maría.
Mientras aún está caliente el chocolate, poner los trocitos de naranja por encima y dejar que se enfríen ...
Buena castañada !!