dimarts, 2 d’octubre de 2018

Mini croissants de ceba


Un aperitiu al que no podreu resistir-vos!!



Ingredients

per a unes 50 peces

per fer la massa:

  • 500gr. de farina de força
  • 10gr. de llevat fresc
  • 250gr. d'aigua tèbia
  • 75gr. d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cdta. de sal
  • 300gr. de ceba (per fregir)
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (per fregir)
  • sal 
  • 1 ou batut per pintar la pasta

per fer menys quantitat, reduïu proporcionalment les mesures


Preparació

Peleu la ceba i trossegeu-la ben petita. Fregiu-la amb les 2 cullerades d'oli, saleu i refredeu...
Per fer la massa: desfeu el llevat en l'aigua tèbia, (no calenta), i barregeu-la en un bol, amb l'oli, la farina, la sal i la ceba fregida.
Amasseu fins que estigui tot integrat; aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada, feu una bola i reserveu dins d'un bol, untat amb oli, durant 1 hora...
fins que dobli el volum...
Passada l'hora, torneu ha posar la massa damunt de la taula i aplaneu-la amb el corró, deixeu-la d'un gruix de 1/2 centímetre.
Amb una plantilla de triangle, (com jo, la podeu fer vosaltres amb cartró, la base medís 8cm. i l'alçada és de 12cm.)...
talleu triangles de pasta i enrotlleu sobre si mateix, tal i com veieu en la fotografia...
poseu-los en una safata folrada amb paper de forn i deixeu reposar de nou 30 minuts...
Passats els 30 minuts, escalfeu el forn a 200ºC. Pinteu els croissants amb l'ou batut i enforneu.
Coeu durant 30 o 35 minuts, fins que estiguin daurats...
Es poden menjar acabats de fer o freds...

Bon profit!!

 

ingredientes

para unas 50 piezas

para hacer la masa:

  • 500gr. de harina de fuerza
  • 10gr. de levadura fresca
  • 250gr. de agua tibia
  • 75gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. de sal
  • 300gr. de cebolla (para freír)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para freír)
  • sal 
  • 1 huevo batido para pintar la pasta

para hacer menos cantidad, reduzca proporcionalmente las medidas




preparación

Pelar la cebolla y trocear bien pequeña. Freír con las 2 cucharadas de aceite, salar y enfriar ...
Para hacer la masa : deshacer la levadura en el agua tibia, (no caliente), y mezclar en un bol, con el aceite, la harina, la sal y la cebolla frita.
Amasar hasta que esté todo integrado; verter la pasta encima de la mesa de trabajo enharinada, formar una bola y reservarla dentro de un bol, untado con aceite, durante 1 hora ... o hasta que doble el volumen ...
Pasada la hora, volver ha poner la masa encima de la mesa y estirarla con el rodillo, dejarla de un grosor de 1/2 centímetro.
Con una plantilla de triángulo, (puedes hacerla tu misma con cartón, la base mide 8cm. Y la altura es de 12cm.) ...
cortar triángulos de pasta y enrollar sobre sí mismo, tal y como veis en la fotografía ...
ponerlos en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar de nuevo 30 minutos ...
Pasados los 30 minutos, calentar el horno a 200ºC. Pintar los croissants con el huevo batido y hornear.
Cocer durante 30 o 35 minutos, hasta que estén dorados ...
Se pueden comer recién hechos o fríos ...
espero que os gusten!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada