dijous, 13 de setembre de 2018

Timbal de patata, nectarina, ou, tonyina i ceba marinada


ingredients

per a 4 persones
  • 3 ous durs
  • 2 cebes tendres
  • 2 nectarines
  • 3 patates mitjanes
  • tomates xerri
  • 200gr. de tonyina en oli d'oliva

per marinar la ceba:

  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 8 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • sal en escames
  • pebre negre acabat de moldre
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic

preparació

Una hora abans de servir els plats, peleu les cebes i talleu-les a rodanxes, no molt gruixudes i poseu-les en un bol, amb tots els ingredients de la marinada.
Tapeu el bol i reserveu...
Renteu les patates i poseu-les sense pelar, en una olla, cobertes d'aigua freda, amb sal i coeu-les durant 25 o 30 minuts. Comproveu que estiguin cuites de dins.
Deixeu-les refredar, peleu i talleu-les a rodanxes primes. Reserveu.
Així mateix, talleu també els ous a rodanxes.
Per preparar els plats, farem servir un cèrcol; començarem posant una base de patata, desprès tonyina i tomates partides per la meitat.
Al damunt una altra vegada patata, ou dur i llesques de nectarina i  per acabar, tonyina i ceba.
Retireu el cèrcol.
Poseu més tomates al costat del timbal i amaniu-ho tot amb la salsa de marinar la ceba...


bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 3 huevos duros
  • 2 cebolletas
  • 2 nectarinas
  • 3 patatas medianas
  • tomates cherry
  • 200gr. de atún en aceite de oliva

para marinar la cebolla:

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

preparación

Una hora antes de servir los platos, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas, no muy gruesas y ponerlas en un bol, con todos los ingredientes de la marinada.
Tapar el bol y reserva ...
Lavar las patatas y ponerlas sin pelar, en una olla, cubiertas de agua fría, con sal y cocer durante 25 o 30 minutos. Comprobar que estén cocidas por dentro.
Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas delgadas. Reservar.
Asimismo, cortar también los huevos en rodajas.
Para preparar los platos, utilizaremos un aro; empezaremos poniendo una base de patata, después atún y tomates partidos por la mitad.
Encima más patata, huevo duro y rebanadas de nectarina y para terminar, atún y cebolla.
Retirar el aro.
Ponga más tomates junto al tambor y aliñar todo con la salsa de marinar la cebolla ...
buen provecho !!

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