dimarts, 25 de setembre de 2018

Amanida tèbia de bolets i calamarsons



ingredients

per a 4 persones
  • 800gr. de calamarsons trossejats
  • 600gr. de bolets (jo he posat: llenega blanca i rovellons)
  • 2 cabdells (cors d'enciam)
  • 200gr. d'arròs "Basmati"
  • 2 alls tendres
  • julivert picat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre negre acabat de moldre

preparació

Bulliu l'arròs, segons les instruccions del fabricant; escorreu i refresqueu-lo amb aigua freda, escorreu-lo de nou.
Apart, escalfeu oli en una paella fonda i sofregiu un dels dos alls tendres, trossejat, (l'altre reserveu-lo), quan comenci a estar tou, afegiu el julivert i l'arròs; doneu-li uns tombs damunt del foc, perquè agafi l'aroma del oli amb el all.
Retireu del foc i deixeu reserveu...
En un wok o en una paella fonda, fregiu els bolets nets i trossejats amb el all tendre reservat, salpebreu, retireu de la paella i reserveu.
En la mateixa paella, afegiu oli si cal, fregiu els calamarsons, quan comencin a espetegar, afegiu els bolets i salteu-ho tot junt, uns dos minuts més.
Retireu del foc.
Poseu un cercol al mig del plat, amb la barreja de bolets i calamarsons. Retireu el cercol.
I els cabdell trossejats i l'arròs, fent 1/2 corona de cada cosa, pel voltant.
Serviu al moment...


espero que us hagi agradat!!

ingredientes

para 4 personas
  • 800gr. de chipirones troceados
  • 600gr. de setas (yo he puesto: llanega blanca y níscalos)
  • 2 cogollos (corazones de lechuga)
  • 200gr. de arroz "Basmati"
  • 2 ajos tiernos
  • perejil picado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida

preparación

Hervir el arroz , según las instrucciones del fabricante; escurrir y refrescar con agua fría, escurrir de nuevo.
Aparte, calentar aceite en una sartén honda y sofreír uno de los dos ajos tiernos, troceado, (el otro reservarlo), cuando empiece a estar blando, añadir el perejil y el arroz; dar unas vueltas sobre el fuego, para que coja el aroma del aceite con el ajo.
Retirar y reservar ...
En un wok o en una sartén honda, freír las setas limpias y troceadas con el ajo tierno reservado, salpimentar, retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir aceite si es necesario, freír los chipirones, cuando empiecen a chasquear, añadir las setas y saltear todo junto, unos dos minutos más.
Retirar del fuego.
Poner un aro en el centro del plato, con la mezcla de setas y chipirones. Retirar el aro.
Y los cogollos troceados y el arroz, haciendo 1/2 corona de cada cosa, por el alrededor.
Servir el momento ...
espero que os haya gustado !!

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