divendres, 3 d’agost de 2018

Mil fulles de poma i crema d'ametlles





ingredients

  • 2 làmines de pasta de full (rectangular)
  • 2 o 3 pomes (jo he utilitzat de la varietat "Golden")
  •  1 ou batut per pintar la pasta

per la crema d'ametlla:

  • 100gr. de sucre
  • 100gr. de farina d'ametlla (ametlla molta)
  • 4 ous sencers
  • 100gr. de mantega tova

també necessiteu:

  • 1 motlle de base desmuntable de 28x20cms.

preparació

Esteneu una de les làmines de pasta de full i poseu-la dins del motlle, (utilitzeu el mateix paper que porta la pasta dins del envàs), fent-la encaixar be.
Reserveu a la nevera...
Escalfeu el forn a 190ºC., amb aire o amb calor dalt i baix.
Per fer la crema: En un bol, bateu la mantega tova amb el sucre, afegiu els ous un a un i per últim la farina d'ametlla; bateu fins que quedi una crema fina i lleugera.
Aboqueu la crema dins del motlle, damunt de la pasta de full...
Peleu les pomes i lamineu-les.
Repartiu la poma pel damunt de la crema...
Esteneu l'altra làmina de pasta i poseu-la damunt de la poma, retalleu la que sobri dels costats, deixant-ne prou per poder ajuntar be les dues pastes.
Pinteu tota la superfície amb l'ou batut...
i amb els detalls de pasta sobrera, feu algun detall per adornar el pastís, com una trena.
Pinteu-la també amb ou...
Enforneu i coeu de 35 a 40 minuts, o fins que estigui ben daurada.
Reserveu a la nevera i serviu-la freda a la taula...


Bones postres!!

ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre (rectangular)
  • 2 o 3 manzanas (yo he utilizado de la variedad "Golden")
  •  1 huevo batido para pintar la pasta 

    para la crema:

  • 100gr. de azúcar
  • 100gr. de harina de almendra (almendra molida)
  • 4 huevos enteros
  • 100gr. de mantequilla blanda

también necesitas:

  • 1 molde de base desmontable de 28x20cms.

preparación

Extender las láminas de hojaldre y poner una dentro del molde, (utilizar el mismo papel que lleva la pasta dentro del envase), haciéndola encajar bien.
Reservar en la nevera …
Calentar el horno a 190ºC., turbo o con calor arriba y abajo.
Para hacer la crema : En un bol, batir la mantequilla blanda con el azúcar, añadir los huevos uno a uno y por último la harina de almendra; batir hasta que quede una crema fina y ligera.
Verter la crema dentro del molde, sobre el hojaldre ...
Pelar las manzanas y laminar.
Repartir la manzana por encima de la crema ...
Extender la otra lámina de pasta y ponerla encima de la manzana, recortar la pasta que sobre de los lados, dejando la suficiente para poder juntar bien con la de la base.
Pintar toda la superficie con el huevo batido ...
y con los retales de pasta sobrante, hacer algún detalle para adornar el pastel, como una trenza.
Píntarla también con huevo ...
Hornear y cocer de 35 a 40 minutos, o hasta que esté bien dorada.
Reservar en la nevera y servir fría...
Buenos postres !!

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