dimarts, 3 de juliol de 2018

Madeleines banyades amb xocolata





Ingredients

per a 20/22 peces
  • 75gr. de farina de rebosteria
  • 75gr. de maicena
  • 120gr. de mantega
  • 1 cdta. de llevat químic (tipus Royal)
  • 150gr. de sucre
  • 3 ous sencers
  • unes gotes d'essència de vainilla
  • 1 pessic de sal

també necessiteu:

  • 120gr. de xocolata de cobertura negra (o amb llet, o blanca)
  • mantega per untar els motlles
  • farina per empolsar


Preparació

Unteu els motlles, (en aquest cas, he utilitzat un motlle de silicona, per fer-les diferents), unteu amb mantega i empolseu-los amb farina i reserveu a la nevera, perquè estigui ben fred.
Escalfeu la mantega tallada a daus, en un cassó al foc, fins que estigui líquida. Deixeu-la refredar del tot, fora de la nevera.

Bateu els ous sencers amb el pessic de sal,i el sucre, fins que s'espongin i blanquegin. Afegiu la vainilla i la mantega desfeta i freda.
Afegiu la farina i el llevat tamisats i barregeu amb una espàtula, sense remenar.
Tapeu el bol amb la massa i reserveu a la nevera, al menys durant 8 hores o be, tota la nit.
Quan han passat les hores, escalfeu el forn a 190ºC., calor dalt i baix.
Poseu la massa dins d'una mànega pastissera i ompliu els motlles...
enforneu i coeu de 10 a 12 minuts, o fins que es vegin lleugerament daurades...
Desmotlleu.
Desfeu la xocolata al bany-maria i banyeu un extrem de les madeleines.
Deixeu refredar...

Bons berenars!!

ingredientes

para 20/22 piezas
  • 75gr. de harina de repostería
  • 75gr. de maicena
  • 120gr. de mantequilla
  • 1 cdta. de levadura química (tipo Royal)
  • 150gr. de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

también necesitas:

  • 120gr. de chocolate de cobertura negra (o con leche, o blanca)
  • mantequilla para untar los moldes
  • harina para espolvorear

preparación

Untar los moldes, (en este caso, he utilizado un molde de silicona, para hacerlas diferentes), untar con mantequilla y espolvorear con harina y reservar en la nevera, para que esté bien frío.
Calentar la mantequilla cortada en dados, en un cazo al fuego, hasta que esté líquida. Dejar enfriar del todo, fuera de la nevera.
Batir los huevos enteros con el pellizco de sal, y el azúcar, hasta que esponjen y blanqueen. Añadir la vainilla y la mantequilla derretida y fría.
Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar con una espátula, sin remover.
Tapar el bol con la masa y reservar en la nevera, al menos durante 8 horas o bien, toda la noche.
Cuando han pasado las horas, calentar el horno a 190ºC., calor arriba y abajo.
Poner la masa en una manga pastelera y llenar los moldes ...
hornear y cocer de 10 a 12 minutos, o hasta que se vean doradas ...
Deshacer el chocolate al baño-maría y bañar un extremo de las madeleinas.
Dejar enfriar ...
buena merienda!

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