dimarts, 5 de juny de 2018

Tatin de pera i panses



Aquí teniu el berenar per avui!!


Ingredients

  • 1 làmina rodona de pasta de full
  • 5 i 1/2 peres de mida petita
  • la pell de mitja llimona
  • 50gr. de sucre + 1 cullerada
  • 1 litre d'aigua
  • 3 ous sencers
  • 3 cullerades de panses sense pinyol
  • 2 cullerades de rom negre
  • 30gr. de farina d'ametlla (ametlles triturades)
Celíacs, la pasta de full Mille Foglie de Schär i la Adpan, no porten gluten

també necessiteu:

  • 1 motlle antiadherent
  • mantega per untar el motlle
  • gelatina de poma o alguna melmelada

Preparació

Peleu les peres, partiu per la meitat i les hi traieu les llavors. Poseu-les en una cassola, amb el litre d'aigua, 50gr. de sucre i la pell de la llimona; bulliu durant 10 minuts.

Retireu i escorreu tot el suc amb un colador. Reserveu-ne 1 cullerada per hidratar les panses.
Escalfeu la cullerada del suc de les peres i les dues cullerades de rom; retireu del foc i en aquest suc, hidrateu les panses, durant 10 minuts.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega i ompliu-lo amb els trossos de pera...
afegiu les panses escorregudes...
bateu els ous amb la cullerada de sucre, el suc de hidratar les panses i la farina d'ametlla. Aboqueu damunt de les peres...
Retalleu la pasta de full una mica més gran que la boca del motlle i poseu-la damunt de les peres...
Enforneu i coeu durant 25 o 30 minuts, o fins que la pasta estigui daurada...
desemmotlleu, deixant que quedi la pasta al davall i el farcit al damunt, i pinteu amb gelatina de poma...
Reserveu a la nevera o en un lloc fresc, fins al moment de menjar-lo...

Bones postres!!

ingredientes

  • 1 lámina redonda de hojaldre
  • 5 y 1/2 peras de tamaño pequeño
  • la piel de medio limón
  • 50gr. de azúcar + 1 cucharada
  • 1 litro de agua
  • 3 huevos enteros
  • 3 cucharadas de pasas sin hueso
  • 2 cucharadas de ron negro
  • 30gr. de harina de almendra (almendras trituradas)
Celíacos, el hojaldre Mille Foglie de Schär y la Adpan, no llevan gluten

también necesitas:

  • 1 molde antiadherente
  • mantequilla para untar el molde
  • gelatina de manzana o alguna mermelada para pintar

preparación

Pelar las peras, partirlas por la mitad y retirarles las semillas. Ponerlas en una cazuela, con el litro de agua, 50gr. de azúcar y la piel del limón; hervir durante 10 minutos.

Retirar y escurrir todo el jugo con un colador. Reservando 1 cucharada para hidratar las pasas.
Calentar la cucharada del zumo de peras y las dos cucharadas de ron; retirar del fuego y en este zumo, hidratar las pasas, durante 10 minutos.
Calentar el horno a 180ºC.
Untar el molde con mantequilla y rellenarlo con los trozos de pera ...
añadir las pasas escurridas ...
batir los huevos con la cucharada de azúcar, el jugo de hidratar las pasas y la harina de almendra. Verter encima de las peras ...
Recortar el hojaldre un poco más grande que la boca del molde y ponerlo encima de las peras ...
Hornear y cocer durante 25 o 30 minutos, o hasta que la pasta esté dorada ...
desmoldar, dejando que quede la pasta debajo y el relleno encima, y ​​pintar con gelatina de manzana ...
Reservar en la nevera o en un lugar fresco, hasta el momento de comerlo ...
Buenos dulces !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada