dilluns, 18 de juny de 2018

Burxa de bacallà fresc i carabassó amb vinagreta de cireres



ingredients

per a 4 persones
  • 1 carabassó
  • 600gr. de bacallà fresc (sense pell ni espines)
  • pebre negre acabat de moldre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per la vinagreta de cireres:

  • 100gr. de cireres
  • 100cc. d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de vinagre de xerès
  • 4 cullerades de suc de taronja
  • sal

preparació

Per fer la vinagreta, en un bol, poseu el vinagre, el suc de taronja i l'oli, bateu i saleu, afegiu les cireres tallades a trossets petits. Reserveu a la nevera fins al moment de servir...
Renteu el carabassó i talleu-lo a rodanxes de 1'5cms., més o menys.
Talleu el bacallà a daus d'uns 4x4cms.
Enganxeu 2 talls de peix i 2 de carabassó, en cada burxa. Salpebreu, regueu amb un raig d'oli...
i coeu a la planxa, 3 o 4 minuts, per cada costat.
Porteu a la taula, acabat de fer i acompanyat amb la vinagreta de cireres...

Desitjo que us agradi!!

ingredientes

para 4 personas
  • 1 calabacín
  • 600gr. de bacalao fresco (sin piel ni espinas)
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

vinagreta de cerezas:

  • 100gr. de cerezas
  • 100cc. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • sal

preparación

Para hacer la vinagreta , en un bol, poner el vinagre, el jugo de naranja y el aceite, batir y salar, añadir las cerezas cortadas en trocitos pequeños. Reservar en la nevera hasta el momento de servir ...
Lavar el calabacín y cortar en rodajas de 1'5cms., más o menos.
Cortar el bacalao en dados de unos 4x4cm.
Ensartar 2 lonchas de pescado y 2 de calabacín, en cada pincho. Salpimentar, regar con un chorro de aceite ...
y cocer a la plancha, 3 o 4 minutos, por cada lado.
Servir a la mesa, recién hecho y acompañado con la vinagreta de cerezas ...
Deseo que os guste !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada