ingredients
per a 4 personesper la crema de llimona:
- 180cc. de suc de llimona
- la pell ratllada d'una llimona
- 140gr. de sucre
- 4 rovells d'ou
- 2 ous sencers
- 90gr. de mantega
per la merenga:
- 130gr. de clares d'ou
- 150gr. de sucre
també necessiteu:
- bols individuals o vasos amples
- un bufador per daurar la merenga
preparació
Per fer la crema: En un bol, bateu els ous i els rovells, com per fer truita. Reserveu.A part, poseu el suc de llimona, la pell ratllada i el sucre, en un cassó al foc, quan estigui a punt de bullir, coleu al damunt dels ous i els rovells batuts.
Remeneu be...
i coeu aquesta crema, al bany-maria, sense parar de batre, fins que espesseixi...
repartiu la crema entre els 4 bols i reserveu a la nevera, (ho podeu deixar fet el dia anterior i reservar a la nevera amb els bols tapats)...
L'endemà, per fer la merenga: Barregeu les clares amb el sucre i escalfeu al bany-maria, no ho escalfeu massa, sols hauria d'arribar als 55 o 60 graus.
Retireu les clares del bany-maria i munteu-les amb la batedora, fins que estiguin a punt de neu...
Poseu la merenga en una mànega pastissera i adorneu la crema.
Cremeu lleugerament amb el bufador...
Bones postres!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada