dilluns, 16 d’abril de 2018

Pastís gratinat de patata i espinacs






ingredients

per a 4 persones
  • 600gr. d'espinacs frescos
  • 5 o 6 patates (1'250kg. més o menys)
  • 1 ceba tendra (100gr.)
  • 2 grans d'all
  • 1/2 porro
  • 600cc. de crema de llet (o llet evaporada Ideal)
  • sal
  • pebre negre molt (opcional)
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 80gr. de formatge cremós ratllat
  • 50gr. de formatge parmesà ratllat

preparació

Unteu la safata amb oli d'oliva, per tots els costats, (jo he utilitzat una de pírex).
Sofregiu la ceba, els alls i el porro amb l'oli, tot trossejat, durant 2 o 3 minuts. Afegiu la crema de llet, salpebreu, tapeu la paella i coeu a foc baix, durant 5 o 6 minuts.
Retireu del foc i tritureu la crema de sofregit. Reserveu.
Renteu els espinacs i escaldeu-los en aigua bullint. Refredeu rapidament, trossegeu i espremeu tota l'aigua. Reserveu.
Talleu les patates a rodanxes molt fines, (si pot ser amb mandolina).
Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Poseu una capa de rodanxes de patata, dins de la safata i saleu; desprès, els espinacs, damunt de les patates...
una altra capa amb la resta de les patates, torneu a salar lleugerament...
i al damunt la crema de sofregit que tenim reservada...
Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu durant una hora.
Passada l'hora, comproveu que les patates estiguin cuites i empolseu amb els formatges ratllats...
Enceneu el grill del forn i gratineu, fins que es faci una capa daurada al damunt...
Serviu calent a la taula...




bon profit!!

ingredientes

para 4 personas
  • 600gr. de espinacas frescas
  • 5 o 6 patatas (1'250kg. Más o menos)
  • 1 cebolla tierna (100gr.)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 puerro
  • 600cc. de crema de leche (o leche evaporada Ideal)
  • sal
  • pimienta negra molida (opcional)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 80gr. de queso cremoso rallado
  • 50gr. de queso parmesano rallado

preparación

Untar la bandeja con aceite de oliva, por la base y los lados, (yo he utilizado una de pírex).
Sofreír la cebolla, los ajos y el puerro con el aceite, todo troceado, durante 2 o 3 minutos. Añadir la crema de leche, salpimentar, tapar y cocer a fuego bajo, durante 5 o 6 minutos.
Retirar del fuego y triturar la crema de sofrito. Reservar.
Lavar las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo. Enfriar rápidamente, trocear y exprimir toda el agua. Reservar.
Cortar las patatas en rodajas muy finas, (si puede ser con mandolina).
Calentar el horno a 200ºC., Calor arriba y abajo.
Ponga una capa de rodajas de patata, dentro de la bandeja y salar; después, las espinacas, encima de las patatas ...
otra capa con el resto de las patatas, vuelva a salar ligeramente ...
y encima la crema de sofrito que tenemos reservadao.
Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante una hora.
Pasada la hora, comprobar que las patatas estén cocidas y espolvorear con los quesos rallados ...
Encender el grill del horno y gratinar, hasta que se haga una capa dorada encima ...
Servir caliente en la mesa ...
buen provecho !!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada