Pastís gratinat de patata i espinacs

ingredients

per a 4 persones

• 600gr. d'espinacs frescos
• 5 o 6 patates (1'250kg. més o menys)
• 1 ceba tendra (100gr.)
• 2 grans d'all
• 1/2 porro
• 600cc. de crema de llet (o llet evaporada Ideal)
• sal
• pebre negre molt (opcional)
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 80gr. de formatge cremós ratllat
• 50gr. de formatge parmesà ratllat

preparació

Unteu la safata amb oli d'oliva, per tots els costats, (jo he utilitzat una de pírex).
Sofregiu la ceba, els alls i el porro amb l'oli, tot trossejat, durant 2 o 3 minuts. Afegiu la crema de llet, salpebreu, tapeu la paella i coeu a foc baix, durant 5 o 6 minuts.
Retireu del foc i tritureu la crema de sofregit. Reserveu.
Renteu els espinacs i escaldeu-los en aigua bullint. Refredeu rapidament, trossegeu i espremeu tota l'aigua. Reserveu.
Talleu les patates a rodanxes molt fines, (si pot ser amb mandolina).
Escalfeu el forn a 200ºC., calor dalt i baix.
Poseu una capa de rodanxes de patata, dins de la safata i saleu; desprès, els espinacs, damunt de les patates...

una altra capa amb la resta de les patates, torneu a salar lleugerament...

i al damunt la crema de sofregit que tenim reservada...

Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu durant una hora.
Passada l'hora, comproveu que les patates estiguin cuites i empolseu amb els formatges ratllats...

Enceneu el grill del forn i gratineu, fins que es faci una capa daurada al damunt...

Serviu calent a la taula...

bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 600gr. de espinacas frescas
• 5 o 6 patatas (1'250kg. Más o menos)
• 1 cebolla tierna (100gr.)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 puerro
• 600cc. de crema de leche (o leche evaporada Ideal)
• sal
• pimienta negra molida (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 80gr. de queso cremoso rallado
• 50gr. de queso parmesano rallado
  

preparación

Untar la bandeja con aceite de oliva, por la base y los lados, (yo he utilizado una de pírex).
Sofreír la cebolla, los ajos y el puerro con el aceite, todo troceado, durante 2 o 3 minutos. Añadir la crema de leche, salpimentar, tapar y cocer a fuego bajo, durante 5 o 6 minutos.
Retirar del fuego y triturar la crema de sofrito. Reservar.
Lavar las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo. Enfriar rápidamente, trocear y exprimir toda el agua. Reservar.
Cortar las patatas en rodajas muy finas, (si puede ser con mandolina).
Calentar el horno a 200ºC., Calor arriba y abajo.
Ponga una capa de rodajas de patata, dentro de la bandeja y salar; después, las espinacas, encima de las patatas ...
otra capa con el resto de las patatas, vuelva a salar ligeramente ...
y encima la crema de sofrito que tenemos reservadao.
Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante una hora.
Pasada la hora, comprobar que las patatas estén cocidas y espolvorear con los quesos rallados ...
Encender el grill del horno y gratinar, hasta que se haga una capa dorada encima ...
Servir caliente en la mesa ...
buen provecho !!