Fardellets d'espàrrecs amb ibèric

ingredients

• 2 manats d'espàrrecs verds frescos
• pernil ibèric llescat molt fi
• formatge fresc
• tomatetes xerri
• sal en escames
• oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les tomates i partiu-les per la meitat.
Coeu-les a la planxa amb unes gotes d'oli i sal. Reserveu per fer els plats.
Talleu el formatge fresc a talls d'un centímetre més o menys i coeu-los també amb unes gotes d'oli en una planxa. Reserveu.
Netegeu els espàrrecs i retireu la part estellosa.
Bulliu-los en aigua amb sal o coeu-los al vapor. Deixeu-los grenyals.
Escorreu l'aigua i refredeu...

Feu menadets de 4 espàrrecs i emboliqueu-los amb 1 o 2 llesques de pernil.
Amb un pinzell, pinteu pernil i espàrrecs amb oli i empolseu amb unes escames de sal...

bon profit!!

ingredientes

• 2 manojos de espárragos verdes frescos
• jamón ibérico loncheado muy fino
• queso fresco
• tomatitos cherry
• sal en escamas
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

Lavar los tomates y partir por la mitad.
Cocerlos a la plancha con unas gotas de aceite y sal. Reservar hasta el momento de hacer los platos.
Cortar el queso fresco en lonchas de un centímetro más o menos y cocerlo también con unas gotas de aceite en una plancha. Reservar.
Limpiar los espárragos y retirar la parte dura.
Hervirlos en agua con sal o cocer al vapor. Dejarlos al dente.
Escurrir el agua y enfriar ...
Coger los espárragos de 4 en 4, y envolverlos con 1 o 2 rebanadas de jamón.
Con un pincel, pintar jamón y espárragos con aceite y espolvorear con unas escamas de sal ...
buen provecho !!