dijous, 26 d’abril de 2018

Capritxets de xocolata negra i blanca





ingredients

per a 4 motlles
  • 100gr. de xocolata fondant negra (ratllada)
  • 1/2 beina de vainilla
  • 2 ous sencers
  • 80gr. de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 1 polsim de pebre negre molt 
  • 35gr. de mantega
  • 1 cdta. de llevat químic
  • 30gr. de farina de rebosteria
  • 60gr. de xocolata fondant blanca trossejada
  • 1/2 cdta. de cafè soluble

també necessiteu:

  • mantega per untar els motlles
  • farina per empolsar

preparació

Unteu els motlles amb mantega i empolseu-los amb farina...
Escalfeu el forn a 180ºC., calor dalt i baix o be amb aire.
Obriu la beina de vainilla i traieu-ni les llavors amb la punta d'un ganivet. Reserveu.
Tempereu fins que estigui desfet, la mantega i els 100gr. de xocolata ratllada.
En un bol apart, munteu els dos ous amb el pessic de sal i la mantega; afegiu el pebre i la vainilla.
Barregeu amb la mantega i xocolata desfetes i desprès afegiu per aquest ordre, i incorporant amb una espàtula, la farina i el llevat tamisats; desprès el cafè soluble.
Aboqueu la meitat d'aquesta crema dins de cada motlle, repartiu els trossets de xocolata blanca...
cobriu els trossets amb la resta de la crema...
enforneu i coeu durant 15 minuts, comproveu que estiguin cuits de dins i retireu del forn.
Desemmotlleu deixeu refredar...


bons dolços!!

ingredientes

para 4 moldes
  • 100gr. de chocolate fondant negro (rayado)
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 2 huevos enteros
  • 80gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida 
  • 35gr. de mantequilla
  • 1 cdta. de levadura química
  • 30gr. de harina de repostería
  • 60gr. de chocolate fondant blanco troceado
  • 1/2 cdta. de café soluble

también necesitas:

  • mantequilla para untar los moldes
  • harina para espolvorear

preparación

Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con harina ...
Calentar el horno a 180ºC., Calor arriba y abajo o bien con turbo.
Abra la vaina de vainilla y sacar las semillas con la punta de un cuchillo. Reservar.
Atemperar hasta que esté deshecho, la mantequilla y los 100gr. de chocolate rallado.
En un bol aparte, montar los dos huevos con el pellizco de sal y la mantequilla; añadir la pimienta y la vainilla.
Mezclar con la mantequilla y chocolate deshechos y después añadir por este orden, e incorporando con una espátula, la harina y la levadura tamizadas; después el café soluble.
Verter la mitad de esta crema dentro de cada molde, repartir los trocitos de chocolate blanco ...
cubrir los trocitos con el resto de la crema ...
hornear y cocer durante 15 minutos, comprobar que estén cocidos de dentro y retirar del horno.
Desmoldar deje enfriar ...
buenos dulces !!

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